素炒豌豆苗的做法 青翠欲滴----素炒豌豆苗 素炒豌豆苗怎麼做

“今天的豆苗非常非常水嫩，
嫩的掐出水來。
就這麼放點油，
放點鹽，
都好吃的不得了。

也就是清炒對它最公平了，
本身就是鮮嫩之物，
不需要那麼多調料來掩蓋其本味。

大大的葷菜能吸引我，
這樣的素菜更能吊人胃口呢。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 爆 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

素炒豌豆苗的做法步驟

• 1、所有食材準備好。

• 2、豌豆苗放水中反覆清洗兩遍。

• 3、洗淨的豆苗，放籃子裏控幹水分。

• 4、乾淨的豆苗切成小段。

• 5、炒鍋加熱，倒入適量的食用油，將拍扁的蒜瓣放入鍋中爆香。

• 6、倒豆苗下鍋快速翻炒。

• 7、大約炒1分鐘左右，豆苗變色變軟。

• 8、迅速加入鹽，拌勻，即可關火。

• 9、裝盤前，淋上少量的麻油，更香。

小竅門

1，其實不切豆苗，炒出來非常漂亮，但是實在受不了，下嚥的時候，一半在喉嚨裏，一半在嘴裏的難受滋味。
2，全程大火爆炒，速度要快！一定要快！