清炒蟹怎麼做，清炒蟹的做法

“美食和旅行”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

清炒蟹的做法步驟

• 1、準備三隻三點蟹，這種蟹肉多，鮮嫩，海鮮市場賣60一斤，店鋪可能要貴些，我在廈門吃的一次100多一斤，所以自己學會做最好。

• 2、去掉蟹下面的殼和毛，用牙刷刷一下殼。

• 3、然後把殼掰開。

• 4、這裏的大殼我沒要，也沒肉，自己家裏吃可以不要，其實殼上的肉也可以吃。

• 5、然後把中間的內臟去掉，腮去掉。

• 6、切成四瓣，方便吃。

• 7、蟹前面的二個夾子記得用刀背拍打一下，吃的時候容易些，也可以專門買一套吃蟹的工具很方便。切好的蟹，切開處沾一點生粉，腳和夾子不用生粉。

• 8、鍋裏放油，油燒好後放入沾生粉的那些肉，豎立把切開處放生粉這邊放入鍋中煎一會，再把腳和夾子放到鍋裏一起炒。沾生粉的時候忘了拍照📷。

• 9、炒成這樣金黃就撈起來。

• 10、鍋裏再放油，放入薑絲，葱段炒香。

• 11、然後倒入蟹肉，放適量料酒。

• 12、放適量生抽。

• 13、放適量蠔油，最後再放點生粉水適量，炒一會等水乾了就可以了。

• 14、炒均勻了就盛出來，可以吃了。

• 15、好吃極了。