清蒸梭子蟹的做法 清蒸梭子蟹一定要加一物,味道鮮美還驅寒 清蒸梭子蟹怎麼做
“中秋前後是梭子蟹最新鮮最肥美的,簡單清蒸一下,其肉質鮮嫩肥美,原汁原味。營養豐富。”
食材明細
- 酸鹹 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
清蒸梭子蟹的做法步驟
1、梭子蟹沖洗一下。
2、梭子蟹用刷子刷乾淨。
3、生薑洗淨切片,餘下部分切碎末。
4、蒸鍋內加入適量水,放入生薑片,蒸架上鋪滿紫蘇葉。
5、把蟹腹部朝上放入,這樣鮮美的湯汁不會外流;再加幾片生薑,大火煮開後倒入料酒,蓋上鍋蓋繼續,蒸15分鐘左右即可。
6、料汁;生抽2勺,香醋3勺,白糖1克,生薑末1小勺。
7、裝盤上桌享用啦。
8、把蘸料汁調勻,梭子蟹蘸上醬汁,肉質鮮甜肥美。
小竅門
梭子蟹屬於寒性食物,蒸的時候配上生薑和紫蘇葉;吃的時候搭配姜醋汁可以緩解寒性、去除腥味。千萬別加蒜末或其他料汁,要吃的就是它清甜的原味。