- 葱香 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
清炒梭子蟹的做法步驟
1、梭子蟹清洗乾淨。
2、把梭子蟹背殼掰開,去除腮和不能吃的東西,一切二。
3、準備好澱粉,把梭子蟹切面沾上澱粉。
4、處理乾淨葱薑蒜。
5、油鍋燒七分熱,把梭子蟹澱粉一面的依次放入煎一下。
6、放入葱薑蒜翻炒出香味,倒入料酒繼續翻炒。
7、加入醬油和開水,水沒過梭子蟹,攪拌均勻,蓋上鍋蓋煮熟後,收汁即可。
8、撒上葱花上桌享用,這道鮮香味美的健康營養的清炒梭子蟹就完成啦。
小竅門
梭子蟹切面沾上澱粉是為了不讓蟹黃和肉質鮮嫩不流失。