蒜苗與蒜薹的區別是什麼

1、外形不同。蒜苗整體葉子綠色扁平，根部是白色的，有根鬚，葉子掐了可以再長；蒜薹沒有葉子，就是長長的綠色實心蔬菜，頭部略大；

2、蒜苗和蒜薹屬於大蒜不同生長階段的產物。蒜苗又叫青蒜，是大蒜長到35釐米左右的青苗；蒜薹又叫蒜薹，是大蒜成熟後從中間長出的花莖，包括花莖和總苞兩個部分；

3、蒜苗和蒜薹都含有辣素，營養成分豐富，是很常見的蔬菜。常見的做法有：蒜苗炒肉、蒜苗炒豆腐、蒜薹炒肉、蒜薹餃子、醃蒜薹等。