山藥氧化變黑還能吃嗎 香飄網 專業問答 1.57W 大中小設置文字大小 能。變黑的山藥若是沒有異味表示山藥沒有變質,山藥還可以繼續食用。山藥本身會分泌一種酚類物質,暴露在空氣中山藥會氧化變黑。可以將山藥清洗乾淨浸泡在白醋中放進冰箱中冷藏,不僅可以防止山藥變黑同時可以保持山藥脆脆的口感。 TAG標籤:變黑 氧化 山藥 #