火鍋配料有什麼呢

自己做過火鍋吃嗎，知道火鍋配料有什麼呢，文章介紹了這些知識，並且介紹了火鍋配料的一些注意事項，對於火鍋的底料來説，小編比較喜歡吃牛油火鍋，覺得吃起來比清油火鍋口感好，但是牛油火鍋很多人吃不慣這個味道呢。

一、火鍋配料有什麼呢

1、配料

牛油2斤 色拉油1.5斤 郫縣豆瓣1斤 白酒50克醪糟20克 滋粑海椒1斤 生薑1兩 大蒜1兩 花椒1.5兩豆豉15克 宜賓碎米牙菜15克 冰糖1兩 上等辣椒麪2兩 大葱2兩3寸段

2、香料

白扣5克 草果5克 三奈3克 丁香5克 砂仁5克 香果5克 孜然5克 桂皮5克 甘草5克 枝子5克 排草5克 老扣5克 甘鬆5克 陳皮5克 篳撥5克 香茅草8克八角5克 香葉5克 千里香5克小茴香8克 香草5克

二、注意事項

1、進食火鍋食品時，火鍋底火務必要旺，以保持鍋內湯汁滾沸為佳。菜料食物若未煮熟即吃，病菌和寄生蟲卵未被徹底殺死，易引發疾病。

2、此外，生熟食物要分開盛放，使用兩套筷子、用具和餐具分別來處理生和熟的食物，避免在桌上擺放過多食物，防止交叉污染;每次添水或湯汁後，應待鍋內湯汁再次煮沸後方可繼續煮食。

3、貝類應選擇鮮活的產品，在家吃火鍋時要洗擦乾淨貝類的外殼，浸養在清水中至少半天以上，待其自行清濾出體內的污物後才能食用。死的貝類含大量致病微生物，不能食用。

4、食用火鍋時食品還不宜滾燙，因為口腔、食道和胃黏膜通常只能耐受50℃—60℃的温度，太燙的食物會損傷黏膜，致使急性食道炎和急性胃炎。從鍋中取出滾燙的涮食時，最好先放在小碟中晾涼。

5、食用火鍋時食品還不宜滾燙，因為口腔、食道和胃黏膜通常只能耐受50℃—60℃的温度，太燙的食物會損傷黏膜，致使急性食道炎和急性胃炎。從鍋中取出滾燙的涮食時，最好先放在小碟中晾涼。

6、在吃火鍋時，還有的食客喜歡將火鍋湯喝掉。專家提醒，火鍋湯進入腸胃消化分解後，經肝臟代謝生成尿酸，過多的尿酸沉積在血液和組織中，易引發痛風病，因此，建議大家不要喝或儘量少喝火鍋湯。吃火鍋時應多飲水，以利於尿酸的排出。

7、另外，專家表示，食客在吃火鍋時要注意均衡飲食，不宜過量進食膽固醇含量較高的動物內臟。用明火烹煮火鍋時，會產生大量二氧化碳，因此要確保空氣流通。若在家用炭爐燒火鍋，一定要打開窗户，讓空氣流通，否則室內缺氧，木炭燃燒不透時，會產生大量的一氧化碳，容易使人中毒。

懂得了火鍋配料有什麼呢以後，大家是不是可以自己動手做火鍋來吃呢，做火鍋的時候要注意煮熟了的食物和生的食物要分開放，並且要用兩套筷子，這樣做出來的美食才不會導致拉肚子，很多人吃火鍋不注意衞生是不好的習慣喲。