怎樣炒空心菜

空心菜是我們平時吃的比較多的一種蔬菜，而且空心菜吃多了，對我們人體是有着莫大的好處的，空心菜我們一般都是炒着吃，因為空心菜並不像生菜那樣可以生吃，所以炒着吃才可以發揮它的最大功效，那怎樣炒空心菜吃呢。

怎樣炒空心菜

1、蠔油空心菜

材料：空心菜一把，大蒜若干，蠔油兩大勺

做法：大蒜拍一拍、切一切、剁一剁，整成蒜蓉;熱油鍋，下蒜蓉爆香;空心菜切段，丟下去，大火炒;炒到葉子都蔫了就可以了，這時候加蠔油進去再翻炒幾下，出鍋。

2、椒絲腐乳空心菜

材料：空心菜，紅辣椒，腐乳，蒜，鹽，雞精，糖，胡椒粉

做法：空心菜洗淨，去掉菜梗留作它用;上面細嫩的部分摘成小段;蒜切蓉，紅辣椒切絲;腐乳加一點糖，鹽、雞精和水調開;鍋燒熱加油，燒至七成熱，下蒜蓉和椒絲炒香;加處理好的空心菜;中到大火迅速翻炒;炒到菜顏色變深變軟，迅速加備好的腐乳汁，再次炒勻;加胡椒粉出鍋即可。

3、蒜蓉空心菜

材料：空心菜，蒜末，魚露

做法：將空心菜用水浸泡30分鐘，然後擇葉，洗淨，瀝乾;熱油鍋，爆香蒜末;放入空心菜;快炒至熟，下適量魚露調味，即可關火上碟。

4、肉末空心菜

材料：肉沫100克，空心菜梗250克，芽菜半袋，小米椒4-5根，蒜2瓣，鹽適量，雞精少許，醬油少許，糖少許，料酒少許

做法：鍋內熱油，四成熱時，放入肉沫，並倒入少許料酒，中火將肉沫煸至水乾、吐油;加入少許醬油使肉沫上色;下入切細的小米椒與剁碎的蒜，煸出香味;加入芽菜，調入糖、少許鹽、雞精調味;改大火，下的切碎的空心菜梗，快速翻炒至斷生後即起鍋。

5、醋炒空心菜梗藕片

材料：空心菜，蓮藕，醋，蒜片，鹽

做法：空心菜擇出菜梗和菜葉;菜葉可以另外清炒。這裏只用菜梗;蓮藕切成薄片放水裏浸泡備用;鍋熱油熱後，加入幾片蒜片煸香;再倒入菜梗翻炒;加入藕片，調入少許鹽，陳醋，翻炒即可。

6、涼拌空心菜梗

材料：空心菜梗，蒜，油，生抽，醋，辣椒油，花椒油，芝麻油，鹽，白糖

做法：菜梗洗淨，用手捏扁，然後撕成絲兒;蒜切末;湯鍋燒開水，滴幾滴油;下菜梗燙5秒鐘;立即撈出過冷水;瀝乾水，盛入碗中;所有調料加涼白開，調成料汁;淋上即可。

7、蛋皮空心菜湯

材料：雞蛋適量，黃酒適量，鹽適量，空心菜葉適量，麻油適量

做法：雞蛋打散，加黃酒和鹽事先調勻;坐鍋熱油，把空心菜葉炒軟出鍋;鍋中加少許油，打入蛋液，攤成蛋皮，摺疊，厚一些;用鍋鏟把蛋皮切成小塊;鍋中加水。水煮開後放事先炒好的菜葉，再次煮開即關火。裝碗，加幾滴麻油。

以上內容就是關於怎樣炒空心菜這個問題的回答，空心菜其實是非常好炒的，就像我們平時做其他菜是一樣的，只是搭配的菜不一樣罷了，只要大家有一定的廚藝，那麼不管是搭配哪種菜，做出來的味道都是很好的，而且也很有營養。