怎樣煮花甲不掉肉

控制火候和時間。煮花甲的火候不宜過大，煮的時間也不宜過長，這樣可以避免花甲出現掉肉現象。煮花甲的過程中，不要用剷刀隨意翻炒花甲，這樣也可以避免花甲掉肉。烹飪花甲的時間不宜過久，以免花甲的肉質過老，吃起來影響口感。花甲可以用於製作爆炒花甲、香辣花甲等美食。