素雞的營養價值

素雞的營養價值文章介紹的比較清楚，喜歡吃素雞的人可以看看，都有哪些比較適合我們的營養成分，這款美食對於滋補我們的身體健康也是非常好的，大家愛吃的話可以多吃一些，經常吃效果會更好喲，還可以自己製作這款美食。

素雞的營養價值

素雞是一種漢族豆制食品，屬閩菜系，是一道福建風味素菜。以素仿葷，口感與味道與原肉難以分辨，風味獨特，以豆腐皮作主料，捲成圓棍形，捆緊煮熟，切片過油，加調料炒制而成的佳餚。也可做成魚形、蝦形等其他形狀。

1、素雞中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高;

2、素雞含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟;

3、 還含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。油皮：豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，營養價值較高;含有大量的卵磷脂，可預防心血管疾病，保護心臟;含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

素雞的做法

做法一

食材：素雞、鹽、糖、老抽、雞精、十三香、香葉、甘草、桂皮、八角、幹辣椒、葱花。

做法：

1、.把素雞切成0.8公分左右的薄片備用;

2、油鍋裏倒油加熱，油大約淹過素雞就可以了，油熱以後放入素雞，然後中火慢慢炸，炸的時候要經常翻動，以免炸糊;

3、炸至兩面金黃，兩面皮的表層起泡就差不多好了，撈出備用;

4、然後十三香用紗布包好，用線紮起來，備用，(也可以不用紗布包，直接放進去，那樣素雞表層會有一些十三香的粉末);

5、另拿一個煮鍋，放入香葉，甘草，桂皮，八角，幹辣椒，糖，老抽，味極鮮，倒入適量的水(水差不多淹過素雞就即可);

6、放入炸好的素雞，大火燒開，小火燜15分鐘左右，加入鹽，雞精，調勻，再燜5到10分鐘，充分入味;

7、 裝盤，撒上葱花，澆上香麻油，鬆軟，好吃...

做法二

1.將雞胸脯肉切絲，用鹽，澱粉和入水後攪拌下，讓雞胸脯肉絲上蘸滿澱粉。

2.將豌豆放入水中開始泡發，等到豌豆膨脹泡好後就捏出其中的水分，之後將豌豆切絲。

3.葱切末。

4.在砂鍋中放入香米，再兑入高湯濃汁和清水，如果是濃縮型的高湯劑就要先用清水調開再倒入砂鍋中。

5.大火將砂鍋煮沸後加入少許鹽，再用小火來加蓋燉煮粥。鍋蓋可以稍稍掀開，這樣防止粥溢出。

6.因為加入濃汁所以粥會變得較為濃稠，煮粥期間要定期的攪動粥防止粘鍋。

7.粥慢煮二十分鐘後，基本已經煮透了，此時放入雞絲，用勺子將雞絲和粥攪拌均勻。

8.雞絲斷生的時候即刻關火，否則雞絲過老就不好吃了。

9.將雞精，胡椒粉灑在粥中，在撒上葱花，美味的粥就做好了。

做法三

1.清洗素雞之後切成薄薄的片。

2.鍋熱後加入油，將素雞片煎炸直到金黃色。

3.之後放入香料和醬油，炒勻上色。

4.最後加入一碗清水，翻炒透後蓋上蓋子等收汁。

我們知道了素雞的營養價值以後，我們可以給孩子多吃這款美食，這款美食對於孩子的成長也是比較好的，這款美食吃了還可以增強我們身體的免疫能力，可以保證身體少生病，是不錯的養生方面的美食，對於身體比較虛弱的人也可以多吃喲。