我來告訴你，血腸的營養價值及食用價值

血腸是在殺豬的時候將豬血留下來，然後灌進食用的豬腸子中，一般在灌進去之前會加入葱薑蒜去去腥味，提提鮮，待豬血冷卻凝固就成了血腸。血腸是陝西的一道風味，豬血含有豐富的鐵，所以血腸的營養價值是很高的，那麼血腸具體有哪些營養價值呢？

一、血腸的營養價值

血腸最主要的材料就是豬血，所以它的營養價值通常都是體現在了豬血上。

1、豬血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，處於生長髮育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜餚，可以防治缺鐵性貧血，並能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等症;

2、豬血中含有的鈷是防止人體內惡性腫瘤生長的重要微量元素，這在其他食品中是難以獲得的;

3、豬血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用;

4、豬血還能為人體提供多種微量元素，對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病的病後的調養都有益處，可用於治療頭暈目眩、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等症;

5、除此之外，豬血還能較好地清除人體內的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害;現代醫學研究發現，豬血中的蛋白質經胃酸分解後，可產生一種消毒及潤腸的物質，這種物質能與進入人體內的粉塵和有害金屬微粒起生化反應，然後通過排泄將這些有害物帶出體外，堪稱人體污物的“清道夫”。

二、血腸的食用功效

1、預防缺鐵性貧血：豬血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，處於生長髮育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜餚，可以防治缺鐵性貧血，並能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等症。

2、抑制腫瘤生長：豬血中含有的鈷是防止人體內惡性腫瘤生長的重要微量元素，這在其他食品中是難以獲得的。

3、止血：豬血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。

4、病後調養：豬血還能為人體提供多種微量元素，對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病的病後的調養都有益處，可用於治療頭暈目眩、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等症。

豬血中含有的微量元素是很多的，所以對治療貧血、冠心病、心血管疾病方面是有很大的作用的。既然血腸基本上是有豬血組成的，那麼血腸的營養價值自然也是和豬血的一樣。現在我們都知道了血腸的營養價值和製作材料，想吃血腸的小夥伴不妨學起來做一下吧。