掛麪有營養嗎

掛麪是我們日常生活中常見的一種麪食，對於北方人來説，麪食就更為重要了。其實，掛麪的做法有很多種的，不同的做法做出來的口味也不一樣。打滷麪、擔擔麪、紅燒牛肉面都是用掛麪做出來的。那麼，大家知道掛麪有營養嗎？

掛麪有營養嗎

掛麪有營養。

掛麪(不添加輔料)的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等。添加輔料的掛麪，營養成分隨輔料的品種和配比而異。掛麪易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。

掛麪是以小麥粉添加鹽、鹼、水經懸掛乾燥後切製成一定長度的幹掛麪。主要品種有普通掛麪、花色掛麪、手工掛麪等;按輔料的品種分有雞蛋掛麪、西紅柿掛麪、菠菜掛麪、胡蘿蔔掛麪、海帶掛麪、賴氨酸掛麪等。目前，掛麪已形成主食型、風味型、營養型、保健型等共同發展的格局。掛麪因口感好、食用方便、價格低、易於貯存，一直是人們喜愛的主要麪食之一。

掛麪怎麼做好吃

1、打滷麪

材料：掛麪、肉餡、黃花、木耳、香菇、大葱、雞蛋、醬油、料酒、糖、鹽、雞精、蒜。

做法：香菇、木耳、黃花泡發。鍋中倒入油，放入肉餡炒熟後加入葱花、香菇、木耳、黃花翻炒片刻，然後加入醬油、料酒、糖、鹽、雞精，再加入適量水。淋入打散的蛋液，勾芡撒上葱花、蒜末。水燒開後放入掛麪煮熟後撈出，放入碗中，然後將滷澆在掛麪上即可食用。

2、擔擔麪

材料：掛麪、豬肉餡、豆芽菜、大葱、薑末、蒜茸、辣椒、芝麻醬、白菜心、香菜、老抽、生抽、料酒、米醋、高湯、花椒麪、豬油。

做法：鍋中倒入油，放入豬肉餡炒散待用;白菜心焯熟待用。用豬油將葱、姜、蒜爆香，放入辣椒、豆芽菜、肉餡煸炒，然後加入料酒、老抽、生抽、米醋、高湯，出鍋時放入芝麻醬、花椒麪炒勻。水燒開後放入掛麪煮熟後撈出，放入碗中，然後將滷澆在掛麪上，放入焯熟的菜心、香菜即可食用。

3、紅燒牛肉麪

材料：牛肉、掛麪、小白菜、葱、姜、八角、辣椒、醬油、酒、辣豆瓣醬、麻油。

做法：牛肉洗淨切成塊。鍋中倒入油，放入葱、姜、八角、辣椒、牛肉炒香，然後加入醬油、水、酒、辣豆瓣醬，用中火煮約1個小時。水燒開後放入掛麪煮熟後撈出，再焯熟小白菜。碗中放入麻油、葱花、牛肉湯，再放入掛麪、小白菜、牛肉即可食用。

看了上文的介紹，相信大家對掛麪有營養嗎這個問題有了一定的瞭解吧。麪食的營養還是很充足的，裏面含有大量的蛋白質、脂肪、碳水化合物等等人體日常所需要的營養元素。看到這裏，你心動了嗎？有機會自己嘗試着做一下吧。