掛麪可以做炸醬麪嗎

可以，但是口感可能會有所差別，味道可能會偏鹹。因為炸醬麪的麪條一般是用玉米面製作而成的粗麪條可以中和掉雜醬的鹹味，而掛面是細細的麪條，雜醬的鹹味對細面來説會偏鹹，再配上黃瓜絲、胡蘿蔔絲、黃豆芽、綠豆芽、香椿等等蔬菜攪拌混合後食用口感可能會好一點。