瘦身減肥食譜

減肥的問題一直困擾着我們，可謂是世界性難題之一。擁有苗條的身軀、性感的腰臀是廣大美女的夢想。但同時，吃，也是我們的願望，可謂“民以食為天”。如何解決吃的慾望與減肥之間的矛盾，我相信，以下這份《瘦身減肥食譜》能夠給大家帶來幫助。

瘦身減肥食譜

一、雪片油菜

主料：雞蛋清200克，油菜200克。

調料：花生油、精鹽、味精、澱粉、鮮湯、葱、姜、紹酒。

做法：

1、將雞蛋清加精鹽、味精、澱粉，攪勻，上火在油炒勺中攤成蛋片，倒入漏炒勺，淨出油備用。

2、油菜洗淨切成骨牌片，葱姜切末;

3、炒勺上火燒熱，加底油，葱、薑末熗鍋，下入油菜片煸炒，烹紹酒，加精鹽、味精;

4、找好口味，再下入雞蛋片，用中火翻炒均勻，出勺即可。

二、土豆燒牛肉

主料：牛肉500克，土豆250克。

配料：胡蘿蔔50克，芹菜20克，大葱25克。

調料：豆油、醬油、精鹽、味精、紹酒、白糖、姜、香油。

做法：

1、將牛肉切成3釐米見方的塊，土豆去皮切成滾刀塊，胡蘿蔔洗淨切成劈柴塊，芹菜去葉切段，大葱切瓣，姜切塊拍鬆備用;

2、勺加寬油，上火燒至六七成熱，將牛肉和土豆分別炸至變色撈出，炒勺內留底油，用大葱、姜塊熗鍋;

3、下入牛肉，烹紹酒加醬油、白糖、添湯，旺火燒沸，移小火慢燒至酥爛時，入土豆、胡蘿蔔，加精鹽、味精，找好口味，放芹菜段，轉旺火收汁，見湯汁稠濃時，淋香油出勺即可。

三、山楂鯉魚減肥湯

主料：鯉魚1條，山楂25克，麪粉150克，雞蛋1個。

配料：黃酒、葱段、薑片、精鹽、白糖各適量。

做法：

1、鯉魚去鱗，腸臟洗淨，切塊，加黃酒、精鹽浸漬15分鐘;

2、將麪粉加入清水和適量白糖，打入雞蛋攪成糊;

3、將魚塊入糊中浸透，取出蘸上乾麪粉，入爆過薑片的油中炸3分鐘撈起;

4、將山楂加入少量水，上火溶化，加入生面粉少許，倒入炸好的魚塊煮15分鐘，加入葱段、味精即成。

四、雞茸菜花

主料：雞脯肉75克。

配料：菜花150克，罐頭豌豆15克，火腿末10克。

調料：花生油、雞蛋清、味精、澱粉、紹酒、精鹽、雞油、鮮湯、葱、薑汁。

做法：

1、將雞脯肉用剁成細茸，放入碗裏，加葱、薑汁和少許鮮湯，順一個方向，一邊攪，一邊加糖，待攪至米湯狀時，加雞蛋清、澱粉、精鹽和味精，攪拌均勻;

2、把菜花切成小塊，用開水汆燙透，再用鮮湯煨透撈出;

3、炒勺加油燒熱，晃滿炒勺後倒出，餘下底油燒熱後，將已調味的雞茸倒入，移小火慢炒;

4、待炒成糊狀時，放入菜花，邊炒邊加油，最後加雞油，出炒勺，裝盤，再撒火腿末和豌豆。

五、醬香茄子

主料：紫茄子500克。

配料：肉末500克。

調料：麪醬、精鹽、味精、食油、白糖、葱、薑末、蒜片。

做法：

1、炒勺放寬油，上火燒至五六成熱時，把整理好的茄子倒入炒勺浸炸一下，再倒入漏勺;

2、炒勺內留少許底油，放肉末、葱、姜、麪醬煸炒;

3、將茄子放入，添湯，蓋嚴鍋蓋，慢火燜至熟爛，放蒜片、味精，翻炒，淋香油出勺即可。

六、清蒸三文魚

主料：三文魚1塊。

配料：洋葱小個的半個左右，香菇1朵，薑絲少許，蒜末少許。

調料：海鮮醬油1小匙，白糖少許，香菜末少許。

做法：

1、把三文魚切大塊，洋葱切絲，香菇切片，香菜切段，蒜切末，姜切絲;

2、取一個大盤，盤子不宜太淺，蒸魚的時候會流出很多湯汁，在盤子上鋪上一層洋葱絲，鋪一層香菇片，最後撒上一些薑絲;

3、把三文魚放在洋葱絲、香菇片還有薑絲上，上鍋蒸約6-7分鐘;

4、取一個小碗，把剛剛蒸魚流出來的湯汁倒進來，再放入切好的蒜末，點幾滴海鮮醬油，加一點點白糖，拌勻然後淋在三文魚上，撒少許香菜末就可以了，或者直接取魚肉蘸着味汁食用。

減肥瘦身不僅僅是對外表和健康的各種提高與改善，也是能夠讓我們有更多的自信和解決問題的勇氣。除了在飲食方面注意之外，我們還應當在日常生活中加入適量的運動。《瘦身減肥食譜》只是幫助我們控制熱量的攝入，而健身運動才是幫助我們減少熱量的根本途徑。