枸杞花膠燉鵪鶉的做法 【飛禽走獸】枸杞花膠燉鵪鶉 枸杞花膠燉鵪鶉怎麼做
“鵪鶉含有豐富的蛋白質和多種氨基酸,且膽固醇含量較低,它具有益中補氣,強筋骨,耐寒暑,消結熱,利水消腫作用。對貧血,月經不調病症都有理想的療效。花膠既魚肚,極有滋補食療作用,它含有豐富的蛋白質、膠質等,有滋陰、固腎的功效,可助人體迅速消除疲勞、對外科手術病人傷口之恢復也有幫助,大人小孩都可食用。加入紅棗枸杞和圓肉,更可起到滋陰美容,補中益氣,強壯肝腎等功效。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
枸杞花膠燉鵪鶉的做法步驟
1、紅棗洗淨用刀背輕拍取出棗核,枸杞,圓肉洗淨備用。
2、花膠用清水浸泡洗淨。
3、鵪鶉冶淨,剁掉頭及爪和撕去脖子皮的部分。
4、花膠泡軟後用剪刀剪成小節備用。
5、鍋裏放水,放入料酒,水滾後將鵪鶉飛水洗淨備用。
6、將鵪鶉放入燉盅。
7、放入紅棗,圓肉和花膠,加入適量的涼開水。
8、入滾水鍋中隔水燉二個至三個小時。
9、出鍋前十分鐘放入枸杞,燉十分鐘後調入少許鹽即可。
小竅門
1.鵪鶉的頭及爪和脖子的皮全部去除。
2.要從痛部用剪刀剪開,將腹腔內的血塊清洗乾淨。