老湯豆腐皮的做法 【夏日小涼菜】老湯豆腐皮 老湯豆腐皮怎麼做

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

老湯豆腐皮的做法步驟

• 1、準備幹豆腐皮1000g。

• 2、捲成卷兒，用線捆好。

• 3、老湯：我用的老湯是燉雞爪和豬爪的老湯。料包裏面有：豆瓣醬、桂皮、大料、花椒、川椒、肉桂、白芷等。燉完豬蹄和雞爪，剩下的湯，再利用一下。

• 4、把豆腐卷在鍋裏擺放好。

• 5、加鹽、小火燉至30分鐘，再浸泡二至三個小時。

• 6、浸泡好後，盛出，放冰箱裏放涼。切好碼盤即可。