紅油雞絲的做法 【紅油雞絲】一道適合夏天吃的涼菜~營養豐富清脆爽口 紅油雞絲怎麼做

“天氣燥熱，難免食之乏味，一道營養豐富清脆爽口的涼菜當然必不可少了。輕鬆易學，跟着蜀掌櫃一起造作起來吧！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅油雞絲的做法步驟

• 1、把雞胸肉洗淨待用，煮熟，時間為10分鐘,關火後燜10分鐘,盛出後放入涼水中，待雞胸肉冷卻，用手撕成絲（以保證肉質鮮美，滑嫩）裝盤，待用。

• 2、接下來開始拌調料首先倒入香辣紅油，記住多紅油喲！再倒入一勺量的香油，白糖，芝麻，少許鹽再倒入生抽調味用勺子攪拌均勻，直到白糖完全融化再倒入些許藤椒油提味兒這樣我們的調料汁就大功告成了

• 3、接着，將黃瓜絲平鋪在盤裏上面放上預先準備好的雞肉絲最後澆上調料汁一道讓人食慾大增的涼拌雞絲就完成了，一起來試試吧！

小竅門

1、雞胸肉煮好後一定要放在涼水中或冰水中浸泡一會，這樣肉質才不會變老。
2、雞胸肉要手撕的才香，大家可不要偷懶用刀切哦，這樣的雞絲沒有紋路，也不好吸收料汁
3、調料汁時，我是紅油多放，辣椒少放，雞絲還是比較吃油的
4、適量的白糖是可以提升味道的，建議大家可以稍微多放一點白糖，料汁的味道一下就提上去了