肉皮凍的做法 巧用豆漿機做省事Q彈潤滑的肉皮凍 肉皮凍怎麼做

“肉吃得多了，肉皮也就多了，肉皮凍也就有了…..O(∩_∩)O~”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 其他 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

肉皮凍的做法步驟

• 1、肉皮從肉上切下來，洗淨備用；豬毛可以事先用夾子夾乾淨；

• 2、處理好的肉皮，放進鍋裏，注入適量清水煮開；

• 3、煮好的肉皮，用菜刀反覆刮肉皮兩面，刮淨殘餘的豬毛和肥膘。肉皮浸泡在熱湯裏，處理一塊撈一塊，不要全部撈上來，肉皮涼了，硬了不好處理；

• 4、刮乾淨的肉皮，洗淨；放入鍋裏，加清水，料酒，再次煮開；我的肉皮是N次留下來了的，其中的小肉塊是某隻吃貨一早切好的，這麼小的肉塊，颳得我淚奔啊…

• 5、煮好的肉塊，全部撈出來，用清水衝一衝，然後全部切成小塊；

• 6、切好的肉塊放進豆漿機裏，加入清水、鹽；水量位於兩道水位線中間；

• 7、插上電源，按“濕豆”功能；

• 8、等豆漿機工作完成後，就用濾網把肉皮凍過一下，流在碗裏的就是肉皮凍了；等液體肉皮凍冷卻後，覆上保鮮膜放冰箱冷藏至凝固即可；

小竅門

1、豆漿機做好肉皮凍後，也可以不用濾網，直接倒進容器裏，冷卻後冷藏；
2、豆漿機做好肉皮凍後，要及時用熱水清洗乾淨；
3、肉皮凍做好後，要儘快食用，保質期只有兩三天。