肉皮凍的做法 肉皮凍--身體必備的膠原蛋白 肉皮凍怎麼做

“肉皮，通常指豬肉的皮，富含膠原蛋白和彈性蛋白，能使細胞變得豐滿，減少皺紋、增強皮膚彈性。在日常生活中，不少人買回帶皮的豬肉時，總習慣把皮切掉棄之。殊不知您扔掉的是很好的營養保健品。近年來，科學家們發現，經常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。因為豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機體細胞老化。經常食用肉皮，可使皮膚豐潤飽滿，富有彈性，平整光滑，防癟減皺，靚你肌膚，美你毛髮。
黃豆和豌豆它對人體的益處更是人體不可缺少的，在這我就不多説了。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

肉皮凍的做法步驟

• 1、準備所有材料：泡發後的黃豆（最好晚上泡），豌豆，調料最好放入調料盒

• 2、準備500克肉皮

• 3、所有肉皮放在鍋裏煮開，並煮成透明狀

• 4、煮好後，把肉皮裏的肥油刮乾淨，就像下邊一樣

• 5、豬皮背面的毛也要拔乾淨，如果，毛太多，建議，切掉不要了，省事

• 6、先切條

• 7、再切成小丁，切得越細越好。這樣在熬製的時候，就能使皮凍更濃稠。這步在切的時候要有耐心。我是聽音樂，一會兒就切完了

• 8、鍋開後，撇去浮沫。大火燒開後轉小火，1小時左右就好了，水，儘量一次加夠，不加夠，中途加水，湯凍就不會太粘稠了。別忘了，調料盒最後要撈出來。大家如果沒調料盒，可以用豆包布包一下

• 9、切好的皮凍洗一下，放入煮鍋，同時，放入調料盒

• 10、熬好的肉皮凍

• 11、之後，撈出肉皮丁，放入料理機

• 12、繼續攪打成糊狀

• 13、打好的肉皮凍糊糊

• 14、繼續放入鍋裏，依次放入黃豆

• 15、1/3的豌豆

• 16、2/3的豌豆也打成糊糊，一起放入鍋中，繼續再熬5分鐘，就好了，之後，徹底放涼，放入冰箱冷藏室，吃時，按自己的習慣切就好了

• 17、成品圖。

小竅門

絲巾温馨提示：A>>:建議大家在處理肉皮的時候，一定煮熟後再去毛，這樣可以達到事半功倍的效果。還有，再處理肉皮的時候，要一片一片從熱鍋裏拿，不要全都拿出來，如果這樣，肉皮涼後發硬，會很難切動的。B>>:鹽要少放，吃的時候。可以沾汁吃。