醬牛肉的做法 #團圓飯#醬牛肉 醬牛肉怎麼做

“微辣，醬香濃郁。肉質緊緻入味。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

醬牛肉的做法步驟

• 1、牛犍適量，清水浸泡十分鐘。

• 2、切成三段。

• 3、清水再浸二十分鐘。

• 4、涼水下鍋，中火綽煮。

• 5、煮開再煮十分鐘。

• 6、撈出涼水沖洗浮沫。

• 7、綽煮牛肉時，薑片，八角，草果，乾紅辣椒，桂皮，香葉，花椒。

• 8、鍋內適量水，煮料放入。

• 9、一湯勺海天豆瓣醬。

• 10、適量老抽，生抽，鹽。

• 11、清洗過的牛肉撈入調好的湯滷中，中小火煮30分鐘，自然冷卻。

• 12、再煮三十分鐘，自然冷卻。倒容器內醃製一夜更入味。

• 13、取一塊切片裝盤。蘸滷汁或蒜泥，更好吃。

• 14、成品。

• 15、成品。