涼菜

菜瓜拌雞蛋絲花生米怎麼做，菜瓜拌雞蛋絲花生米的做法

香飄網涼菜 2.11W

菜瓜拌雞蛋絲花生米的做法菜瓜拌雞蛋絲花生米怎麼做

食材明細

主料

菜瓜（1個）
雞蛋（2枚）
花生米 （50克）

輔料

食用油 （3勺）
葱花（適量）
蒜蓉（適量）
小米辣 （適量）

調醬汁:

食鹽（半勺）
生抽（1勺）
蠔油（1勺）
香醋（1勺）
白熟芝麻 （1勺）

酸辣（口味）
拌（工藝）
數小時（耗時）
高級（難度）

菜瓜拌雞蛋絲花生米的做法步驟

1、準備雞蛋，花生米、菜瓜。
2、菜瓜洗淨後切去頭和尾並一切兩半。
3、擦細絲裝盤備用。
4、雞蛋打入碗中攪饊。
5、平頂鍋刷油鍋燒熱。
6、倒入蛋液並攤平。
7、待蛋液凝固後及時翻面。
8、花生米用涼水泡1、2分鐘，油炸之後不易糊。
9、起鍋燒油（要用寬油，比平時炒菜要多）一下午。
10、下入花生米油炸，用鍋鏟勤翻動，聽到噼啪作響表皮變紅色後關火盛盤備用。
11、將雞蛋皮切絲裝入大碗中。
12、準備葱花蒜末和小米椒圈。
13、將醬料裝入碗中，加入1勺白熟芝麻。
14、加入半勺食鹽。
15、1勺生抽。
16、1勺蠔油。
17、1勺香醋。
18、淋上炸花生米的熱油。
19、攪拌均勻。
20、碗中加入炸好的花生米。
21、澆上醬料攪拌均勻即可。

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