涼拌木耳怎麼做，涼拌木耳的做法

“涼拌木耳的營養價值
涼拌木耳具有排毒、潤滑腸道、預防血栓的作用。木耳具有很多的藥用功效，能夠益氣、強身、活血，可以防治缺鐵性貧血。木耳中帶有很多的黴菌物質和黃酮，能夠加速人體內化學纖維紡織物等物質的溶解和溶化，避免在體內沉積。木耳還有抗凝血的作用，能夠避免膽固醇在血管中沉積，可以避免動脈硬化和冠心病的產生。
木耳是血管的“清道夫”，可以清肺排毒，所以涼拌木耳是一道非常健康營養的涼拌菜。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

涼拌木耳的做法步驟

• 1、準備食材：木耳（提前泡發），香菜，小米椒，蒜。

• 2、水開後，放木耳煮2分鐘。

• 3、木耳過冷河後，控幹水份備用。

• 4、起鍋小火爆花椒油，爆出香味。

• 5、熱油淋到辣椒，蒜米，芝麻上（如果沒有花椒的，可以直接放麻油，不過爆香過花椒油的口感會更棒哦，滿屋子飄香。）

• 6、調醬汁：生抽，，蠔油，醋，白糖，少許鹽，攪拌均勻。

• 7、攪拌均勻。

• 8、脆爽的涼拌木耳做好了。

• 9、可以放冰箱冷藏後，口感更豐富哦。

小竅門

木耳在煮的時候不需要太久，一兩分鐘就可以了。
木耳一定要過冷河，這樣口感才會更脆爽。
菜譜中調味料是可以根據自己的口味調配的。