糟香枸杞拌涼瓜怎麼做，糟香枸杞拌涼瓜的做法

“糟滷味”的特色在於糟味香濃，清鮮不膩，陰涼可口，鹹鮮入味，又異常鮮美，無論葷素均可糟滷一番，是夏天必備的涼菜。苦瓜又稱涼瓜，具有清熱消暑、明目解毒等作用，夏天食用對人體具有很多益處。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

糟香枸杞拌涼瓜的做法步驟

• 1、苦瓜去籽後切片或切條備用

• 2、開水中加鹽，倒入苦瓜，稍微汆燙一下即可撈出，可在冰水中冷卻

• 3、將冷卻後的苦瓜浸泡在糟滷中，加白糖，攪拌均勻後入冰箱冷藏2個小時

• 4、枸杞子清洗乾淨備用

• 5、將苦瓜從糟滷中撈出，拌入枸杞子，即可食用了。口感上，具有淡淡的糟香氣息，苦瓜吃起來依然脆嫩清新，而且口感比較涼拌的更加入味，枸杞子則具有天然的甜味，和微苦的苦瓜一起食用，十分搭配

小竅門

1、糟滷具有較重的鹽分，不用再加鹽調味，加糖根據個人的喜好。
2、這裏大家切記枸杞要選用寧夏枸杞，因為只有寧夏枸杞才會有滋補養生的效果，如果不會選購的可以看我推薦的店鋪，我做菜一直都選用他家的寧夏枸杞。