老醋菠菜花生怎麼做,老醋菠菜花生的做法
“快拌快吃的涼菜,最高境界是花生外皮有味道,裏面是脆的。花生的香脆增加了口感和味道的層次,讓拌青菜不再那麼寡淡。有營養又好吃,是我夏天非常喜歡吃的一個涼菜。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 拌 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
老醋菠菜花生的做法步驟
1、提前炸好花生放涼備用。花生要冷油下鍋,最小火,稍變色就要關火盛出,否則就糊了。
2、切段的菠菜焯水,變色即可。過涼,擠幹水分。
3、加入提前炸好的花生,醋、鹽、糖拌勻。醋的酸度不一樣,根據自己口味加調料。我喜歡味道重的,所以覺得糖醋味濃一點好吃。
小竅門
炸好的花生熱的時候是軟的,放涼以後會很脆,等變脆再拌入菠菜。我一般炸花生都提前一天炸,多炸點放入密封保鮮盒,再放入冰箱,能用幾天,是拌涼菜的好材料。