香醉鵝肝的做法 香醉鵝肝配蠔油香醋汁 香醉鵝肝怎麼做

“香醉鵝肝配蠔油香醋汁，一道搭配很特別的菜。用中式的調味料，搭配西餐的食材，出來的效果令人意外。

這道菜的材料很關鍵，最好是能買到法國的正宗鵝肝醬，不過，價錢方面就貴很多了。如果沒有，用法式鵝肝醬作為替代品也未嘗不可，美味靠自己打造。用李錦記蠔油和保寧醋加糖調配出來的調味汁很美味，意外之喜，呵呵。”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 其他 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 高級 （難度）

香醉鵝肝的做法步驟

• 1、準備好鵝肝醬等材料和配料。

• 2、用魚膠粉加花雕酒、高粱酒、清水煮制一個花雕啫喱，然後放冰箱待用。

• 3、用李錦記舊莊蠔油、保寧醋、白砂糖調配一個調味汁。

• 4、將腐皮煎炸至金黃，裝盤。

• 5、將腐皮煎炸至金黃，裝盤。

• 6、將預先冷藏的鵝肝醬放置在腐皮上面。

• 7、在鵝肝醬上面擺放上切碎的花雕啫喱。

• 8、最後往成品中淋入調味汁就行了。