冰糖苦瓜怎麼做,冰糖苦瓜的做法
“苦瓜有清熱解毒、滋肝明目、補腎健脾、養血益氣,止渴消暑的功效,人人都知苦瓜好,但是它的苦味讓很多人望而卻步。這次的冰糖苦瓜在充分保留苦瓜的營養價值外,在冰糖水的醃澤下,除了脆爽,難尋苦味,不愛苦瓜的也可以隨心大快朵頤!”
食材明細
- 原味 (口味)
- 拌 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
冰糖苦瓜的做法步驟
1、苦瓜洗淨,原料備齊。
2、取60g冰糖放碗中。
3、倒入120g開水,用筷子攪下,放一邊,讓冰糖慢慢融化。
4、苦瓜不用去瓤,直接用奈瓷18度削皮刀把苦瓜皮削下來。
5、苦瓜片薄、通透。
6、削下的苦瓜片薄如蟬翼,可以更好的讓冰糖水醃漬其中。
7、削好的苦瓜皮放稍深點的盤中,放玻璃盤裏更漂亮!
8、削好的苦瓜.
9、倒入融化、放涼的冰糖水。
10、拌勻即可上桌。
11、脆爽美味下酒菜,餐桌新寵。
12、成品。
13、成品。
小竅門
苦瓜不用去瓤直接用削皮刀削。厚薄程度對味蕾的挑戰很高,建議直接用削皮刀削成薄長條,越薄越好。