苦瓜炒肉的做法 苦瓜炒肉，清熱降血糖！！！ 苦瓜炒肉怎麼做

“苦瓜炒肉是一款非常美味的菜餚，相信我們很多的朋友們日常生活中都是吃過苦瓜炒肉的，當然，苦瓜炒肉不僅非常的好吃，並且營養價值也是比較高的，有促進飲食、消炎退熱、防癌抗癌和降低血糖的滋養功效。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

苦瓜炒肉的做法步驟

• 1、苦瓜洗乾淨去籽切片待用。

• 2、肉洗乾淨切薄片，加入生抽10g、料酒10g、蠔油5g，再加入水抓勻，讓瘦肉吃飽水，最後再加入澱粉拌勻，最後加入適量油拌勻，這樣處理過後的肉絲炒出來口感更嫩滑。

• 3、鍋燒熱，熱鍋涼油放入瘦肉下鍋炒至變色，起鍋裝盤備用。

• 4、鍋裏留有餘油，加入苦瓜下鍋炒至斷生。

• 5、加入瘦肉回鍋翻炒，將食材炒至完全熟透，最後下鹽2g調味，炒勻即可。

• 6、裝盤即可！！！

小竅門

苦瓜去籽切片即可，不建議擠出苦水，直接這樣保留苦味烹飪，吃起來清熱敗火的效果才更好。

豬肉提前加入配料醃製入味，加入少許的清水一起攪拌，讓肉吸飽水分，這樣炒出來的肉口感更嫩滑。
瘦肉片很容易炒熟透，我們大火爆炒至變色即可出鍋，最後再回鍋和苦瓜一起炒至斷生即可，這樣炒出來的肉片才能保證口感最佳，苦瓜也是口感最脆嫩的狀態。