富記地瓜粉包怎麼做，富記地瓜粉包的做法

食材明細

• 五香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

富記地瓜粉包的做法步驟

• 1、香菇，泡水。

• 2、蝦仁幹泡水，如果太大剪一下。

• 3、海蟶乾，乾貝，泡下水。

• 4、皮皮蝦肉備好。

• 5、三層肉先切薄片，再切小細條。

• 6、地瓜加少水用高壓鍋壓熟後取出放涼，（大概壓12分鐘看地瓜大小）。

• 7、壓成地瓜泥。

• 8、加入地瓜粉和木薯粉（比列：5斤地瓜，1.5斤木薯粉，0.5斤紅薯粉）。

• 9、揉成麪糰。

• 10、冷鍋下紅葱頭，炸酥撈出備用。

• 11、蝦皮炸備撈出備用。

• 12、依次下點油，放入三層肉煸炒至爆香，放入蝦仁幹，乾貝，海蟶乾，香菇切碎，放點五香粉，蠔油，鹽，雞精，炒熟，加入紅葱頭和炒好的蝦皮做成餡。

• 13、然後包好。

• 14、墊上粽葉上蒸籠蒸12分鐘，取出上面刷油。

• 15、大功告成。

小竅門

注意麪糰的比列。