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俠飯同款雞脆骨煎餃怎麼做，俠飯同款雞脆骨煎餃的做法

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俠飯同款雞脆骨煎餃的做法俠飯同款雞脆骨煎餃怎麼做

食材明細

主料

肉糜（300克）
雞脆骨 （50克）
捲心菜 （1顆）
韭菜（1把）
餃子皮 （1斤）

輔料

雞蛋（1只）

調料

食鹽（適量）
玉米油 （20克）
生抽（1匙）
味增（1勺）

鹹鮮（口味）
煎（工藝）
一小時（耗時）
普通（難度）

俠飯同款雞脆骨煎餃的做法步驟

1、準備齊材料。
2、雞脆骨用三角脆骨，比較嫩脆。淘洗乾淨。
3、放鍋中加一瓶蓋料酒焯水。
4、瀝乾水分切碎。
5、韭菜洗淨瀝乾水分切碎。
6、生薑剁成薑蓉。
7、將所有主料都放盆中，加入一個雞蛋，玉米油30克。
8、一匙味增醬。
9、一勺生抽。
10、一小勺雞精。
11、食鹽5克。
12、將肉餡朝一個方向攪拌至上勁。
13、攪拌好的肉餡Q彈粘稠。
14、將肉餡包入餃子皮中，做成月牙形的餃子生胚。
15、冷鍋冷油將餃子生胚擺放在鍋中，中小火煎至底部微焦。
16、加入半飯碗清水，蓋上鍋蓋燜五六分鐘。
17、撒上芝麻。
18、再撒上葱花，蓋上蓋子繼續燜一分鐘左右，待水分乾透，鍋底發出噼裏啪啦的聲音，握住晃動鍋，讓餃子底部自然的脱離鍋，用筷子翹起來看看底部，如果餃子底部變成金黃色脆皮，即可出鍋。
19、將盤子蓋在鍋上，然後翻轉盤子。
20、焦脆金黃的底部。
21、再將一個盤子扣在餃子上，再次翻轉。
22、正面葱香四溢。
23、電視俠飯雞脆骨煎餃。
24、正如電視裏所説，怎麼吃都不膩。
25、蘸醬，加點胡椒粉，醋，生抽，麻油，喜歡吃辣的就加點辣油，不要太嗲喲！

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