什錦滷麪怎麼做,什錦滷麪的做法
“這款什錦麪是為應對我家食客而設計。我家食客愛吃拌麪,但只喜歡各種醬滷,對撈麪的菜碼兒不太感興趣。這次,我將菜碼兒的食材除黃瓜外,都放在了醬滷裏,這一鍋出的什錦滷麪很不錯,不愛吃菜碼的食客也吃了很多菜。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 拌 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
什錦滷麪的做法步驟
1、豬肉切成丁,用油、澱粉醃製20分鐘
2、圓白菜切成丁
3、土豆、洋葱、西葫蘆切成丁
4、剝好豌豆、玉米粒
5、黑木耳提前泡發好撕成小朵。
6、炒熟雞蛋盛出備用
7、炒鍋放油加熱,葱姜、大料入鍋煸香,肉丁入鍋翻炒
8、加醬油翻炒
9、土豆入鍋翻炒,西葫蘆入鍋翻炒,加適量水,蓋上鍋蓋燜一會兒
10、木耳、豌豆、洋葱、
11、圓白菜入鍋炒
12、加鹽炒
13、放入炒碎的雞蛋、玉米粒、豌豆
14、淋入水澱粉,澱粉熟關火盛出備用
15、煮鍋加水燒開,麪條煮熟後撈出瀝乾水
16、配上什錦醬滷,即可享用。
小竅門
1、醬滷所用食材,根據個人喜好可以隨意調整。
2、食材入鍋以熟的快慢順序排列。玉米粒、雞蛋是熟的,所以最後入鍋。