酒香紅椒碎怎麼做，酒香紅椒碎的做法

“紅辣椒和葱薑蒜是家常的常用烹調小料，紅辣椒用途廣泛，可以晾乾成幹辣椒，也可以做辣椒醬。特別是製作剁椒，更是離不開紅辣椒。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 醃 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

酒香紅椒碎的做法步驟

• 1、主輔料：紅辣椒、姜蒜

• 2、把姜切碎。

• 3、把大蒜切粒。

• 4、紅辣椒洗淨去蒂，放入切菜器裏。

• 5、轉動切菜器，將其絞碎。

• 6、放入備用的薑末、蒜粒。

• 7、再轉動切菜器攪勻。

• 8、加適量的鹽、白糖、味精、白酒。

• 9、攪拌均勻即成酒香濃鬱的紅椒碎。即食、烹製菜餚都可以。也可以裝入乾淨的瓶中冷藏保存。

小竅門

1、最好用高度白酒。
2、鹽、白糖、味精的用量不宜過多，稍稍提味即可。