怎樣做醬肉
醬肉是比較好吃的美食，大家知道怎樣做醬肉比較好嗎，看看文章對於醬肉的介紹就清楚了，這款美食的口感和營養都是比較好的，並且這款美食可以和很多食物搭配起來吃，但是值得注意的是，醬肉是不可以多吃的一款美食喲。
怎樣做醬肉
主料：肥瘦豬肉1000g；輔料：鹽20g老抽20g生抽20g糖30g五香粉1茶匙清水50g
步驟
1.買來的豬肉清洗乾淨，晾乾水分。注：梅花肉、前胛肉、五花肉都可，不要用全瘦肉。
2.將老抽20克、生抽20克、鹽15克、糖30克、五香粉1茶匙和清水50克放入小鍋中，用中火煮開2分鐘關火，待到涼透使用。
3.將肉一塊塊地均勻的蘸滿醬汁，放在大碗裏，蒙上保鮮膜，放入冰箱，醃2-3天。
4.一天後取出翻翻面，繼續蒙上保鮮膜放入冰箱。
5.醃2-3天后拿到外邊陰晾風曬。注意不要讓各種昆蟲叮咬，曬醬肉的温度環境不可太高，最好不要超過15度，不可在強光下曝曬。
6.晚上收回時，嚐嚐味，如太淡可再撒些鹽。
7.收到保鮮袋裏，放入冰箱。
8.第二日再拿出去陰晾風曬，約2-3日，直到成為皮條幹狀，切開來是鮮亮的醬紅色。
9.用自制的醬肉做的醬肉披薩
小貼士
1.不要把肉曬的太乾，保持一定的水分。選用梅花肉、前胛肉、五花肉都可，不要用全瘦肉。
2.注意不要讓各種昆蟲叮咬。
3.曬醬肉的温度環境不可太高，最好不要超過15度。
4.醬肉一般都是五香型的，不太鹹，微甜，曬好的醬肉要放在冷凍室保存。
5.吃的時候略泡幾分鐘，洗去浮塵，切片烹飪。(收起)
醬肉
材料
五花肉2000G，老抽350G，白酒500G，鹽10G，糖100G，八角，陳皮，
做法
1.除白酒以外的所有材料入鍋煮開後放涼。(煮過後鹽和糖即可溶化，香料也能更好的散發香味。)
2.倒入白酒拌勻後，浸入五花肉。(五花肉不用洗，直接醃製，這樣不容易壞，也更原汁原味，吃的時候再浸泡洗淨。如果一定要洗，那洗淨後一定要充分晾乾再醃製。)
3.醃製2-3天后，在通風處懸掛10-15天就可食用了。(醃製時肉要隔一天翻一次身，保證醃製的均勻。) 五香醬肉
材料
五花肉三斤，老抽，生抽，黃酒，冰糖，姜1節，香葉3片，草果1粒，豆蔻1粒，幹辣椒兩粒，八角3粒，花椒10粒，白酒1湯匙
做法
1.將所有調料放在一起煮15分鐘後關火待徹底涼透(兩小時以上最好)。
2.五花肉洗淨後擦乾水份，放進調料湯裏，蓋上保鮮膜放冰箱醃泡三天，其間每天翻一次 身以均勻入味。
3.將醃入味的肉取出控幹，秋冬季用繩子繫着掛在陰涼通風處風乾三天。春夏用筷子架空 在盤子上，不蓋保鮮膜放冰箱風乾四天以上。吃時用中火蒸40分鐘後，切片即可。
飄香醬肉
材料
豬肉2000克，六月鮮生抽500ml，老抽100ml，啤酒50ml，白酒20ml(增香去腥)，大料2顆，桂皮2片，小茴香一撮，幹辣椒段少許，薑片3片，話梅3顆，白糖1勺，雞精適量
做法
豬肉洗淨，所有材料放入大盆中攪拌均勻 豬肉放進大盆中，使每一塊都能醬一邊，然後每過4個小時翻一遍，使肉能醬得均勻入味，這樣一共醬2天2夜就可以了，然後每一塊都用細鋼絲穿起來晾在陽台，天氣好的話一般3--7天就可以拿來蒸着吃了。
我們知道了怎樣做醬肉以後，我們還可以看看製作這款美食的時候需要注意一些什麼樣的技巧，才可以讓我們自己做的這款美食越來越好吃，這款美食的口感不錯，是一款家常菜，用來自己吃或者招待客人都是比較好的，醬肉需要選擇優質的肉來做。
