喜歡吃肉的朋友過來看看，肉類菜譜有什麼

肉類是人們生活中不可或缺的食材，同時也是人們身體需要的營養物質的主要來源之一。其中肉類和蔬菜進行搭配，不僅味道鮮美，而且營養還極其豐富。並且肉類的搭配也極其多，那麼肉類菜譜有什麼呢?下面就由小編就帶大家一起來看看肉類的多種做法。

肉類菜譜有什麼

1.水煮肉片

(1)材料：裏脊肉，小油菜，葱花，生薑，大蒜，幹辣椒，郫縣豆瓣，鹽，花椒，蛋清，高湯等材料。

(2)然後將裏脊肉切成薄片，將切好的肉片放大的容器中加鹽、料酒、醬油、蛋清以及澱粉並用手抓勻，再醃製10多分鐘即可。

(3)再將油菜洗乾淨準備好，將準備好的葱切成葱花，生薑和大蒜切成末等。將鍋燒熱放入油，再放入少許花椒和幹辣椒進行翻炒，等爆出香味後再放入油菜開大火炒幾分鐘就可以了。

(4)最後找一口乾淨的鍋再將放入準備好的郫縣豆瓣醬並用小火炒出紅油，再放葱，生薑以及蒜炒出香味，然後在鍋中放入高湯，等到大火燒開的時候再將醃好的肉片下入鍋中，等到肉片完全變色即可，並將煮好的肉片全部倒在炒好的油菜上，再撒上葱花等材料即可。這樣一道美味的水煮肉末就完成了。

2.紅燒肉

(1)材料：五花肉600克左右，桂皮1個，八角2顆顆，姜4片，紅棗5顆，其中根據個人的口味，紅棗也可以不用加入。再準備老抽2勺，鹽1勺，糖3勺。

(2)其次將準備好的五花肉切成片兒，然後再將姜去皮再切片，放在一旁準備着。

(3)然後準備好一口乾淨的鍋，在鍋裏面倒入油，再放入桂皮和八角等調料並用小火，等炒出香味之後，再將小火改成大火，最後倒入切好的五花肉進行翻炒，等到五花肉變色後在煸炒直到出油即可。然後倒入開水，其中的水量要沒過肉面，煮開後一定要將上面的肉末刮掉。

(4)最後再放入紅棗和薑片等材料，蓋上蓋子，將大火轉成小火燉大約半個多小時，等到煮的差不多的時候再打開蓋子，調成大火進行收湯，這樣一道美味的紅燒肉就完成了。

肉類是家常做飯的必備的好幫手，在生活中肉類不僅僅是一種不可或缺的食材，更是一種好的調料，沒有了肉類，再好的飯菜做出來也會缺少一點感覺。其中肉類和蔬菜的搭配更是錦上添花。以上就是小編給大家準備的肉類菜譜，希望這些能夠對大家有所幫助!