蛋黃焗南瓜怎麼做，這樣做，很簡單

蛋黃焗南瓜是非常有名以及有特色的一道菜，應該是屬於粵菜的，主要是用南瓜和蛋黃製作而成的，蛋黃焗南瓜的口味是外鹹裏甜和外酥裏糯的，受到非常多人的喜愛，並且它的烹飪方式也不算太過的複雜。

蛋黃焗南瓜

1.我們在製作蛋黃焗南瓜之前，需要準備一些可能會用到的材料，比如説南瓜，鹹蛋黃，芝士粉，生粉，糖和油。

2.在挑選南瓜的時候，最好挑選直徑在15到20釐米左右的比較小的糯米南瓜，這種南瓜不僅口感非常好，而且非常利於保存，一般我們買來在陽台上存放幾個月都不會有問題，南瓜的新鮮程度將直接影響到我們做出來的蛋黃焗南瓜的口味。鹹鴨蛋的話，一般在外面的商店裏都是有的買的，我們需要將鹹蛋黃的蛋黃取出。

3.把南瓜清洗乾淨，因為南瓜表面是凹凸不平的，所以比較難清洗，在清洗的時候一定要稍微仔細一些，將南瓜的皮削去，把南瓜的籽去除，然後將南瓜切成大小比較均勻的塊狀，如果需要將南瓜在油裏炸一下的話，不要把南瓜切的特別大塊。

4.在水裏放入適當的鹽，然後將南瓜放入水裏煮，將南瓜煮到七八分熟的時候就差不多了，不要把南瓜煮的全熟，否則會影響之後做出來的口感。

5.在鍋裏放入適量的油，然後將鹹蛋黃放入，用鏟子沿着順時針的方向進行攪拌，注意油温不要太高，如果油温太高的話，我們可以先把火關掉，等油温降下去了以後，再把火火打開，等到蛋黃到差不多的時候，就可以把南瓜放進去進行翻炒了，記住把南瓜放入鍋裏之前，一定要把南瓜當中的水瀝乾，翻遍的時候一定要將蛋黃均勻的附着在南瓜上面。

6.在起鍋之前往裏面放入適量的食鹽，但是食鹽的量不需要太多，因為鹹蛋黃本身就是有鹹味在的。

蛋黃焗南瓜的製作其實不是特別複雜，而且做出來的食物味道是非常好吃的，平時我們也可以自己在家裏製作蛋黃焗南瓜，但是需要注意的是一定要挑選比較新鮮的食材，因為這將直接影響到我們製作出來的食物的味道。