蛋黃焗南瓜如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

老南瓜 ：適量
熟鴨蛋黃 ：適量

輔料

鹽 ：適量
生粉 ：適量

具體步驟

1. 老南瓜去皮切條，蛋黃用小勺碾散（越散越好）。南瓜條放進加了少許鹽的開水裏煮到六分熟，起鍋過涼後瀝乾水份。

2. 瀝過水的南瓜條，加生粉，讓每根南瓜都被包裹

3. 鍋裏放多點油，下南瓜條，表面炸硬之後撈出瀝油。

4. 鍋內放少許油，下鹹蛋黃炒至起泡後倒入炸好的南瓜條。輕輕翻動，讓每根南瓜條都沾上蛋黃即起鍋裝盤

烹飪技巧

1.南瓜最好挑紅心的老南瓜，做出來顏色更漂亮。2.步驟2里加鹽是為了讓南瓜的甜味更好的釋放，所以量一定不要多。3.煮南瓜時，六分熟就好了。太熟後面炸過後沾蛋黃會容易斷。4.鹹蛋黃的用量，酌情增加哈，我這個蛋黃有些少了點。