超詳細，涼拌雞胗具體做法是怎樣的

提起雞胗，想必大家應該都吃過吧。雞胗是雞的砂囊，也就是我們老百姓口中的雞胃。雞胗是雞雜之一，吃起來肉質比較厚，口感比較好。雞胗的做法很多，但是好多人都喜歡吃涼拌雞胗。那麼，涼拌雞胗具體做法是怎樣的，雞胗還有哪些吃法呢，下面我們一起來看看吧。

一、涼拌雞胗具體做法

1.需要的材料：雞胗、香菜、花椒、料酒、香葱、生薑、八角、醬油、蠔油、辣椒油、食用鹽。

2.製作方法

(1)雞胗簡單的處理一下，之後放入清水中浸泡一會待用，生薑切片待用。

(2)取一口鍋放入清水並燒開。把雞胗放入鍋中煮一會撈出過涼待用。

(3)鍋中髒水倒出，重新起鍋。鍋中加入清水、雞胗、薑片、花椒粒、八角，清水量要沒過食材。

(4)鍋中加入醬油、蠔油以及料酒攪拌後大火燒開。

(5)待鍋中還有少許湯汁的時候關火即可。

(6)把煮好的雞胗晾涼以後切成薄片待用。

(7)香菜洗淨後切段待用，香葱洗淨後切成絲待用。

(8)取一個盆放入雞胗、料酒、醬油、蠔油、辣椒油、香菜、香葱、食用鹽攪拌均勻即可食用。

二、雞胗的其他吃法推薦

1.爆炒雞胗

需要的材料：雞胗、紅辣椒、食用油、食醋、姜、料酒、剁椒、芝麻油、食用鹽、大葱、大蒜、老抽。

製作方法

(1)生薑切片待用，紅辣椒切末待用，泡椒切段待用，青辣椒切段待用，大蒜切片待用。

(2)雞胗放入清水中浸泡一會待用。大葱切段待用。

(3)把浸泡後的雞胗切成片放入盆中，加入紅辣椒碎以及生薑片、食用鹽、料酒攪拌均醃製一會。

(4)取一口鍋加入食用油燒熱，把薑片蒜片放入鍋中煸香。鍋中加入花椒禮盒泡椒繼續翻炒。

(5)鍋中加入雞胗片翻炒至變色，加入青辣椒、大葱繼續翻炒。

(6)鍋中加入老抽翻炒均勻，炒至食材成熟關火即可。

2.酸辣雞胗

需要的材料：雞胗、紅泡椒、青泡椒、大蒜、生抽、食用鹽、澱粉、料酒、食用油。

製作方法

(1)雞胗放入水中浸泡一會撈出控水。大蒜去皮後切片待用。青、紅泡椒切段待用

(2)把雞胗切成片放入盆中，加入料酒、食用鹽、生抽以及澱粉攪拌均勻醃製一會待用。

(3)取一口鍋加入食用油燒熱，把蒜片放入鍋中翻炒幾下。

(4)鍋中加入集鎮翻炒至變色為止。

(5)鍋中加入生抽繼續翻炒，再把泡椒段繼續翻炒。

(6)待鍋中食材成熟關火即可。

涼拌雞胗的具體做法是怎樣的，相信通過上文的介紹你一定學會了吧。涼拌雞胗的做法比較簡單，只要煮熟之後切片涼拌就可以了。我們在用泡椒炒雞胗的時候，可以嘗一下，如果有鹹味就不用放食用鹽了。