茼蒿菜的做法大全

大家吃過茼蒿菜嗎，知道茼蒿菜的做法大全嗎，看看這篇文章是怎麼介紹茼蒿菜這款美食的，茼蒿菜可以和很多食物搭配起來做成不同的美食吃，有炒茼蒿，茼蒿炒雞蛋，涼拌茼蒿，茼蒿炒肉，茼蒿燉豆腐，文章還介紹了茼蒿的適用人羣喲。

茼蒿菜的做法大全

1、炒茼蒿

材料：茼蒿1把，蒜末適量，精鹽少許，味精少量。

做法：

(1)將茼蒿去根摘洗乾淨。

(2)熱鍋放入食用油，先入蒜末炒香，再加入茼蒿。精鹽翻炒。

(3)迅速翻炒茼蒿變色，加入味精。

(4)出鍋裝盤即可食用。

2、茼蒿炒雞蛋

材料：茼蒿，枸杞，雞蛋，松仁。

做法：

(1)雞蛋加鹽打散備用。

(2)將洗淨的茼蒿放入開水中略燙一下。

(3)鍋內做油倒入雞蛋，用筷子將雞蛋打散攤熟。

(4)放入茼蒿、枸杞、松仁加入少量的鹽、雞精調味。

3、涼拌茼蒿

材料：茼蒿500克，食鹽1/2小匙，陳醋1大匙，榨橄欖油1大匙。

做法：

(1)先茼蒿放清水裏泡洗10分鐘左右，然後再放水籠頭下用水沖洗幾遍。

(2)瀝乾水份，摘取尾部嫩嫩的部份。

(3)放在碟裏，加入1/2小匙食鹽。

(4)加入1大匙橄欖油。

(5)加入1大匙陳醋。

(6)用筷子拌勻即可食用。

4、茼蒿炒肉

材料：茼蒿，肉，鹽，醬油，蒜末。

做法：

(1)茼蒿切段，肉切絲。

(2)鍋裏放油加熱，先放肥肉絲，炸出油來後再放瘦肉絲，炒至肉變白色。

(3)大火爆炒，然後放少許鹽和醬油，最後撒上蒜末就可以出鍋了。

5、茼蒿燉豆腐

材料：茼蒿300g，豆腐200g，輔料油適量，鹽適量，味精適量，葱10g。

做法：

(1)茼蒿洗淨切段，豆腐洗淨切成小塊。

(2)起鍋，放油，沒熱後爆香葱花後，放入豆腐煎一分鐘。

(3)豆腐定形後。加入切好的茼蒿段翻炒一分鐘，加鹽，味精，出鍋。

適用人羣

一般人羣均可食用。

適合高血壓患者、腦力勞動人士、貧血者、骨折患者等。

但因茼蒿辛香滑利，胃虛腹瀉者不宜多食。

如何挑選茼蒿

以水嫩、深綠為佳。新鮮茼蒿通體呈深綠色。應捨棄葉子發黃、葉尖開始枯萎乃至發黑收縮的茼蒿。莖杆或切口變褐色也表明放的時間太久了。

挑選短莖而又不太粗的。茼蒿多用於火鍋和拌菜。為使葉子和莖杆都能均勻煮熟，可從莖短葉茂的茼蒿中挑選莖杆粗細適中的。粗莖而又中空的茼蒿大多生長過度，葉子又厚又硬。

茼蒿的保存方法

一般茼蒿能保存3天。裝入塑料袋後豎立保存。

想要生吃茼蒿的時候，可在水中稍微浸一下，然後放入冰箱以保持鮮嫩。茼蒿買來後，用大量的水快速清洗一下並去除潰爛部分，弄乾水氣後裝入塑料袋，然後豎直(像在田裏生長時那樣)存放在冰箱中。

如果想長期保存，可按1頓用量用薄膜包起來，放入密閉容器並冷凍保存以防變幹。

知道了茼蒿菜的做法大全以後，大家可以多吃這款美食，文章對於茼蒿菜介紹的步驟非常詳細，適用可以自己動手製作這款美食，不錯的一款健康營養的美食，對於我們每個人的身體都有好處，並且做起來也是比較方便的一款美食喲。