有什麼注意事項，怎麼淹糖醋蒜才好吃

春天的時候很多人家裏都會選擇淹一些糖醋蒜來吃，相信很多人也是非常愛吃糖醋蒜的，酸酸甜甜，很是好吃，又下菜，但是大家知道怎麼醃製的糖醋蒜菜最好吃麼，糖醋蒜的醃製其實是有很多技巧的，今天就讓我們一起來研究一下吧，看看是怎麼醃製的。

怎麼淹糖醋蒜才好吃

不久前發過一個糖蒜的醃製方法，很多朋友都説沒寫具體的用量，所以我又新做了一罈，這次嚴格稱重了各種食材的分量，希望能幫助大家做出又甜又脆的糖蒜，現在大批的新蒜下市了，今年尤其便宜，所以趁機會多做點吧!醃好的糖蒜能吃一整年。

不知道大家愛吃糖蒜嗎?反正我家很愛吃，每次做幾壇可以吃一年，一直到明年的新蒜下來又做新的，一般我們都是吃涮肉或是很膩的菜時，弄點糖蒜吃吃，一個是爽口解膩一個是喜歡它的口感和甜味，不像生大蒜吃完口臭哈!糖蒜做的好的話，又脆又甜放一年也不會壞，只要嚴格注意過程中不要有油即可。糖醋蒜怎麼醃製，就讓我們一起來看看吧。

所需食材：新蒜1000克 白糖300克 米醋900克 鹽50克 清水1000毫升

製作過程：

1.準備好食材

2.新蒜先剝去外皮，只留一層外皮即可。

3.用刀削去根部，不要傷到蒜。

4.用剪子剪去蒜梗兒。

5.處理好的蒜頭放入清水中清洗兩遍，注意梗兒裏的泥土一定要洗乾淨。

6.盆中放入1000毫升清水再加入50克鹽攪融化。

7.再把洗好的蒜頭放進去醃製半天兒。

8.醃好的蒜頭放在篦子上控幹水分。

9.我是用小電扇吹了一下午，如果天氣好您也可以放室外晾乾。

10.盆中放入300克白糖

11.再加入三倍的米醋也就是900克米醋。

12.用蛋抽子將白糖攪融化。

13.用一個無油無水的大瓶子將蒜頭擺放進去。

14.再倒入糖和醋的混合液淹沒過蒜頭即可，蓋好蓋子放陰涼處醃製至少一個月就可以了。

二、醃製糖醋蒜小提示

如果您喜歡甜的可以增加糖的分量，醃製過的蒜頭做糖蒜會更脆，鹽水還能起到消毒殺菌的作用。全過程一定不要有油否則蒜容易腐爛。

大家知道了怎麼淹糖醋蒜才好吃了麼，經常吃蒜有助於給我們的身體殺毒哦，吃蒜的好處非常多，但是很多人都會覺得蒜吃多了嘴裏味道怪怪的，今天我們就學習了糖醋蒜的醃製方法，糖醋蒜沒有生蒜的味道這麼重，是我們下飯吃的一種佳餚。