魷魚乾怎麼煮

魷魚乾是人們常吃的食品之一，隨着做法多種多樣，食用功效也是各有各的食用功效，吃起來滋補養生，做法也是多種多樣，花樣百出。今天我們要提到的是煮魷魚乾，營養價值豐富。那魷魚乾怎麼煮呢，下面這篇文章可以告訴我們答案。

魷魚乾怎麼煮

1、 做法一

準備好材料。鷹嘴豆提前浸泡好。小魷魚乾也提前浸泡好。蒜瓣拍成茸，生薑切絲備用。瘦肉切絲。瘦肉內放薑絲，蒜茸，油，生抽調味稍醃製。魷魚切絲。魷魚絲內放薑絲，米酒，蒜茸，生抽調稍醃製。牛角椒切絲。鍋燒熱，放油爆香蒜茸入鷹嘴豆翻炒香。加水小火燜煮鷹嘴豆10分鐘。端起備用。鍋燒熱，放油劃入肉絲小火炒至變色出香味。將瘦肉絲撥在鍋的一邊，放入魷魚絲中火快炒。魷魚絲稍變捲曲即放入椒絲和鷹嘴豆。加少量生抽，蠔油調味。加少量水稍燜煮五分鐘左右即可關火。

2、做法二

幹魷魚提前浸泡2小時以上，泡軟後撕乾淨魷魚表面那層黑色的薄膜，那層薄膜不去除的話，魷魚會又腥又苦，一定要撕乾淨。五花肉洗乾淨備用。五花肉切成2釐米寬的3-4釐米長的塊狀。魷魚切片，可以稍微大點，切成2釐米寬，4-5釐米長的魷魚片。鍋內放油，因為五花肉會炒出油，所以油可以適量少放一點。倒入五花肉，爆香並爆出油，這樣五花肉吃起來才不會膩。倒入魷魚片，加入生抽、老抽、鹽翻炒均勻。倒入水，水要差不多蓋過肉為止，加入2塊冰糖，大火燒開，小火熬。我熬了1個小時20分鐘，湯汁就收的差不多幹了，翻炒均勻，就可以出鍋了。這道菜，色澤油亮，五花肉肥而不膩，魷魚鬆軟入味，非常好吃。

3、做法三

魷魚清理乾淨切粗絲，用少許料酒和鹽醃製20分鐘，葱絲鋪在盤中那個備。熱鍋放油，下薑片爆鍋，盛出薑片。然後將魷魚絲放到鍋中炒至半熟變色盛出。鍋裏留底油，下甜麪醬，放入白糖，料酒和鹽，翻炒至醬汁變稠。下魷魚絲翻炒，使醬汁均勻地裹在魷魚上，最後將炒好的魷魚放入盛有葱絲的碗中即可。

4、做法四

小魷魚掏出內臟及透明內骨，撒去黑色皮膜，將觸鬚及身體洗淨。五花肉洗淨後切成比麻將牌略大一點的塊(約5公分左右)。鍋內倒入約2湯匙左右的油，微熱後，將五花肉肉皮朝下碼放在鍋內，小火煎2分鐘至肉皮上色。調成中火。將葱、姜、八角、香葉、冰糖放入，再將肉慢慢煸炒5-8分鐘左右至完全出油，冰糖基本融化，並使肉微上糖色。 倒入黃酒後迅速關鍋蓋，幾秒鐘後倒入生抽、玫瑰豆腐乳汁翻炒均勻後加入剝殼鵪鶉蛋，並加入熱水至沒過鍋內所有材料，中火燉半小時。 看鍋內湯汁還剩1/3時，將魷魚放入燉10分鐘左右，看鍋內湯汁基本收至濃稠，最後加香油翻炒均勻後關火(口重的加微量鹽調味)

魷魚乾怎麼煮呢，其實做法有很多種，首先要提前準備好浸泡好了兩小時以上的魷魚乾，再把去除魷魚表面的薄膜，否則魷魚會有腥苦味。建議清理乾淨提升口感。如果你想要煮魷魚乾，不妨試試這些做法吧。説不定會帶給你驚喜哦。也可以約上朋友一起試試。