沒吃過不懂做的朋友看過來了，粉皮靠肉

每個人都有不一樣的童年，有些人的童年只有做不盡的作業，但有些人的童年和花和鳥和朋友一起玩的開開心心。在童年的時候大家肯定是都是要吃飯的，但是吃的菜大多是不同的。不能説每個家庭都能夠吃得很好，但有這樣一道菜那時候基本上都吃過，那道菜就是粉皮靠肉。粉皮靠肉是一道非常經典的料理，它屬於大鍋燉菜。很多人的意識裏都認為燉出來的東西不怎麼好吃，但這道菜是很良心的，非常的好吃。今天小編要給大家講的是粉皮靠肉的家常做法，看完以後要記得告訴小編你是否學會了哦。

一、粉皮靠肉怎麼做

1.準備好所需的材料

我們需要準備的材料有以下幾種:土豆2個，粉皮2張，木耳，薑末，葱末，廋肉，大蒜，蛋清，老抽，澱粉，鹽，料酒，花椒，大料少許。

2.開始做菜

現在讓我們來學習如何做出美味的粉皮靠肉料理。首先，將粉皮泡發，再讓它過水焯至半熟的狀態，然後用漏勺撈出過冷放在一邊備用。將肉切成條，將葱切成花，蒜切成末，姜切成絲。往肉絲裏放入葱花，薑絲，蒜末，料酒，老抽，蛋清，鹽和少許澱粉，再用筷子拌勻;開火熱鍋，往鍋中放油燒至五成熱，下入花椒，大料翻炒片刻，然後再放入肉絲煸炒;觀察到肉絲斷生就加入土豆，木耳，開水，開大火，等沸騰後倒入半熟的粉皮;大火燒開後改為中火煮20分多鐘，然後就可以出鍋裝盤了，這樣一道美味的粉皮靠肉就做好了。

二、粉皮靠肉製作注意事項

1.泡粉皮的時候不要將粉皮撕開再泡，因為那樣子會影響口感，我們最好的泡粉皮方法是將粉陪整個都先泡在水裏面泡發。這樣能夠保證粉皮最正宗的口感。

2.在燉煮的時候要記得時不時的翻攪一下。因為裏面是有分配及其他一些東西的，如果燉久了，即使裏面有水還是會造成粘鍋。導致的結果不僅是鍋難洗，還會讓料理的味道大打折扣，所以大家在做菜的時候一定要記得時不時的用鍋鏟翻攪一下料理。

粉皮靠肉的家常做法，你學會了嗎?已經知道了粉皮靠肉是一道非常經典的料理，既然他是經典的，那麼也就説明很多人是能夠掌握住做這道菜的技巧的，所以大家不必擔心自己不會做。基本上會開火，會炒菜再加上掌握小編以上給大家介紹的步驟和注意事項就足夠了。我們雖然不是神級的料理廚師，但是我們要對自己有信心，家常菜我們也是能夠做的了的，並且能夠把它做的很好吃。