學做蛋糕，把握好這些技巧，你就是大師！

蛋糕是一種比較古老的西點，味道非常的美味，外形也是非常的靚麗但是它的製作方法和食材卻是比較複雜的。蛋糕一般用的食材是雞蛋、麪粉、牛奶、果汁以及其他的香料。蛋糕通常都是甜的，所以在製作蛋糕的時候我們會在裏面加入很多的白糖，熱量相對去其他的美食來説要高一點，典型的蛋糕是放在烤箱中製作而成的，但是如果你的家裏面沒有烤箱的話，也可以用電飯鍋來進行製作。蛋糕的製作方法也是比較難的，要求你有比較豐富發烹飪技巧，如果你是一名新手的話，很難把蛋糕做得好吃又美味。所以今天小編帶着慢慢的感化來啦!今天的這篇文章主要教大家學做蛋糕。

學做蛋糕之做蛋糕的小技巧

1.在製作蛋糕的時候一定要控制好食材的用量，如果食材過多或者是過少的話都會影響蛋糕的口感，所以在製作蛋糕的時候一定要按照食材的比例來進行製作。

2.在製作蛋糕的時候一定要把蛋清和蛋白分別放在一個碗中，不能為了方便把蛋清和蛋白放在一個碗中進行攪拌。在攪拌蛋清的時候要分三次進行攪拌，每一次攪拌的時候都要放入適量的白糖並且每一次攪拌蛋清的時候都要攪拌到筷子可以立起來。

3.麪粉要提前用篩子篩好之後才可以放入蛋黃中進行攪拌，如果麪粉沒有篩過就放入當黃裏面的話，做出來的蛋糕就不會那麼好吃，有些時候甚至可以看到裏面的顆粒，這樣做出來的蛋糕是相當影響口感的。

4.在製作蛋糕的時候可以在裏面放入適量的黃油，放入黃油的蛋糕吃起來會更加的香甜，軟滑。

5.在製作蛋糕的時候我們經常會碰到的一個問題就是麪糊有些時候會很濃稠，所以在碰到這個問題的時候我們可以在裏面適量的加入一點清水或者是純牛奶。麪糊太濃稠的話，在進行烤制的時候就會出現開裂或者是發不起來的狀況。

6.在放入白糖的食用盡量不要放的太多，因為白糖放得太多的話就會使蛋糕的整體結構不穩定，蛋白也不能過度的進行打發，選用的雞蛋要是新鮮的雞蛋，要不然不能夠支撐蛋糕的結構，導致蛋糕崩塌。

7.在烤制的時候蛋糕會產生一些震動，但是千萬不要因為聽到了這種震動就在烘烤的時候移動蛋糕，這樣會使蛋糕變散掉。

學做蛋糕小編在上面的文章中已經提及了一些小技巧，大家在製作蛋糕的時候一定要記住這些技巧，因為細節往往決定成敗，只有注意這些細節，才能夠讓你的蛋糕吃起來更加的美味，更加的好吃。最後小編要提醒大家蛋糕當中含有比較的熱量，所以大家要適度的食用。