玉蘭片怎麼吃
大家愛吃玉蘭片嗎，知道玉蘭片怎麼吃比較好吃嗎，可以看看文章介紹的玉蘭片的做法，介紹的步驟比較詳細，即使大家不是很喜歡做飯，看完這篇文章也會做玉蘭片這款美食，所以是可以提高我們廚藝的一篇文章喲，適合大家多看看。
玉蘭片怎麼吃
一、玉蘭野雞片
主料:野雞300克。
輔料:香菇(鮮)100克,雞蛋清60克,玉蘭片25克,辛夷5克。
調料:料酒25克,澱粉(玉米)20克,鹽6克,味精4克,花生油50克。
做法:
1、先剔去野雞脯肉筋膜,批成薄片。
2、野雞片泡在用料酒和清水調的汁水中,以驅除腥味。
3、玉蘭花洗淨,每瓣去兩頭,頂瓣切去兩頭,頂頭一切四片。
4、香菇亦改刀成小塊,再將泡過的野雞片擠幹水分。
5、加入精鹽、雞蛋清、澱粉調勻上心。
6、然後將炒鍋炙淨,倒入熟花生油,燒至140℃時,放入野雞片、香菇,炒至八成熟。
7、隨即放入玉蘭片略滑一下,倒入漏勺濾油。
8、原炒鍋烹入料酒,加入清湯、精鹽、味精,用濕澱粉勾芡。
9、倒入野雞片、香菇、玉蘭花片,迅速翻炒幾下,取出裝盤即成。
二、虎皮蛋玉蘭片燒肉
材料:後臀尖肉11.5斤,泡發好的玉蘭片1.5斤,蛋8只,冰糖1把,老抽小半碗,姜1塊,葱1根,八角4粒,香葉兩片,黃酒1炒勺,鹽適量。
做法:
1、後臀尖洗淨,控水,切成比麻將略大一點的方塊。薑切片、葱切段。
2、炒鍋內入半炒勺油,放進冰糖煸炒,炒化至一半以上,倒入肉,一 起大火煸炒至肉的肥油出來,表面發白。
3、倒入玉蘭片、黃油、姜、葱、八角、香片,老抽,繼續翻炒至顏色 全部均勻,關火。
4、準備好砂鍋,把剛剛關火的肉移放至砂鍋中,加水與肉齊平,大火 燒開,再轉小火燒2小時。
5、事先準備8只煮雞蛋,剝殼,在油鍋裏小火慢慢煎至表皮金黃起皺, 埋進肉裏同煮,筍和肉的鮮味就全吸入進了蛋裏。
6、其間隔半小時把肉翻動一次,翻動前先把蛋挑出來,等翻完再埋 進去。這樣雖然有點麻煩,但是蛋會比較完整,賣相好看。
三、玉蘭片燒魷魚卷
主料:魷魚600克、玉蘭片(冬筍片)50克。
輔料:黑木耳30克、洋葱適量、紅椒30克。
調料:色拉油適量、食鹽適量、葱少許、姜少許、蒜少許、生抽1茶匙、老抽少許、水澱粉小半碗、白糖適量、高湯1茶匙。
做法:
1、鍋燒熱,倒入油,加蒜片和姜煸香。
2、放入洋葱,將洋葱煸出香味,稍稍有一點軟。
3、一次倒入玉蘭片、黑木耳、魷魚卷。放入鹽、生抽、魔廚高湯,炒5分鐘。
4、放入老抽、白糖,最好掂掂鍋,小翻一下,更容易上色均勻,再放入紅椒絲。
5、倒入水芡,轉大火。
6、大火收幹汁,撒上葱花。
哪些人不能吃玉蘭片
1、竹筍性寒味甘,又含較多粗纖維素,過量食用後,很難消化,容易對胃腸造成負擔,尤其是本身已經患有胃腸道疾病的人不可大量食用,其中患有嚴重的胃及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎等疾病的患者應忌食。
2、過敏體質的人不宜過量食用竹筍。
3、15歲以前兒童尤應注意不宜多吃竹筍。
4、脾胃虛弱者或婦女產後以及因吃竹筍會誘發、復發哮喘的人不宜吃竹筍。
5、竹筍中難溶性草酸鈣含量較多,所以尿道結石、腎結石、膽結石患者不宜多食。
6、年老體弱者、消化不良者、脾虛腸滑者不宜多食竹筍。
玉蘭片的適用人羣
一般人都適用。
玉蘭片的食用禁忌
竹筍+羊肉:會導致腹瀉
竹筍+豆腐:會形成結石
竹筍+豬小排:影響鈣的吸收
竹筍+紅糖:形成賴氨酸糖基,對人體不利
竹筍+羊肉:一起吃會引起中毒,可以用地漿水治療
竹筍+羊肝:一起吃會引起中毒
我們知道了玉蘭片怎麼吃以後，我們還可以看看玉蘭片可以和哪些食物搭配起來吃，並且文章最後還告訴了我們玉蘭片的製作技巧和哪些人是不適合吃玉蘭片的，這些知識對於我們選擇吃玉蘭片都是比較有幫助的，所以需要多多的瞭解。
