雞肉如何醃製入味

雞肉是蛋白質含量極高的一種肉類，平時可以煎着吃，煮着吃或者炒着吃，口味都非常不錯，那麼在烹製雞肉之前，最好提前醃製一下，這樣才夠入味。那大家知道雞肉如何醃製入味嗎？今天就來跟大家今天就來分享幾個非常實用的醃製小竅門。

雞肉如何醃製入味

1.冷藏法

想要醃製的雞肉比較入味，可以用冷藏法來進行醃製。將雞肉洗乾淨，然後根據自己的需求切片，切塊或切絲，接下來就將醃製的調料放入雞肉當中，攪拌均勻，然後上面裹上一層保鮮膜，就可以放入到冰箱進行冷藏了。冷藏的目的主要是通過降温，調味料和雞肉當中的水分可以充分的溶和在一起，更便雞肉對於調味料的吸收，使雞肉更加入味一些，所以用這種冷藏的方法，就可以很好的將雞肉醃製入味了。

2.按摩法

想要雞肉醃製的時候比較入味，那麼可以用一個最簡單的方法，也是一種物理方法，就是用手不斷地去擠壓，按摩雞肉，這樣的話就可以把調味料很好地滲入到雞肉當中。普通的攪拌其實是不夠的，因為這樣的話調味料只會在雞肉的表面，想要全部收入到裏面，需要很長的時間，這時候就可以用手去不斷按摩，讓調味料擠入到雞肉當中，這樣雞肉醃製出來就更加入味了。不過這樣的手法，相對來説會比較累一些，但是效果非常的好。

3.敲打法

雞肉的肉質其實是非常緊密的，那麼醃製的時候，這些調味料就不容易滲入到雞肉裏面，這時候可以將雞肉先整塊地用刀背去把它敲一下，把裏面的筋全部敲碎，這樣的話雞肉的肉質就會變得非常的軟，把調味料再放入進去醃製的時候，雞肉就比較好入味了。

所以想讓醃製的雞肉比較入味，用以上這幾種方法就可以輕鬆解決。當然這幾個方法不光可以醃製雞肉，在醃製其他肉類的時候，這幾種方法也是非常實用的，而且效果還是非常好的。因此大家可以根據自己的實際需求，選擇適合的方法來醃製肉。