火鍋底料怎麼做好吃，學會配方，讓你輕鬆在家享用

你有沒有嘗試過自己在家做火鍋呢?相信很多朋友都有過這樣的經歷。你是不是也像我以前一樣去超市買了火鍋底料，回來自己添些水，直接煮呢？其實這樣是非常沒有營養的，而且味道往往不盡人意。火鍋底料怎麼做好吃？教你一個配方，學會這招。讓你隨時在家享用健康美味的火鍋。

火鍋有多種，鴛鴦鍋、麻辣鍋、清湯鍋……清湯火鍋以清湯為湯滷，味道鮮美，非常適合老人、兒童和“怕辣者”食用。火鍋底料怎麼做好吃？本文首先和你分享3種清湯火鍋底料的做法。

一、通用型清湯火鍋底料的做法

火鍋底料配方：走地雞雞肉500克、豬大排500克、豬大骨頭500克、生薑25克、豬肉100克、雞胸脯肉75克，、食鹽5克、味精2克、料酒20克。

1、制湯水

將雞肉、豬排骨、豬骨洗淨，放入開水，煮出血水後，撈出用清水洗淨。放入鍋中，加水3000克，用大火燒沸，打去浮沫後改用小火燉出香味。舀出300克燉制好的鮮湯冷卻。將雞脯肉和淨豬瘦肉剁碎，分別用100克鮮湯攪散，剩餘的鮮湯置火上燒沸。

2、用料加工

毛肚洗淨，撕去筋膜，開段，起片，用水漂淨。牛黃喉水泡，撕膜開條。牛肉、豬肉橫着筋絡切大薄片。鴨腸用鹽反覆揉，去淨粘液，用水清洗，並翻出有油的一面，用竹筷方頭將油颳去，入開水中快速燙一下，撈出切節待用。鴨掌洗淨，去粗皮。冬瓜去皮，切片。各種蔬菜洗淨，瀝乾水。以上各種用料和調料分別裝入盤中，放在火鍋四周。

二、牛骨清湯火鍋底料的做法

1、剁成小塊的牛骨頭洗淨，放入冷水鍋中煮，水開後浮去血沫(一般撇3-4次)。

2、把骨頭湯倒入高壓鍋，加1小塊老薑，1-2葱，滴入幾滴醋，煮的時間根據口味自己掌握。

温馨提示：燉牛骨的鍋內，水要一次加足，不能中途添加;燉的時候不要放鹽，到吃的時候再加。

三、羊雜清湯火鍋底料的做法

1、 超市買洋雜湯備用。

2、 鍋內加清水，待水開後，放入羊肉、羊雜、羊骨，用大火燒，舀出浮沫，然後加白芷、桂圓肉、草果、陳皮、杏仁等，同時加大葱、生薑，再熬1小時以上。

3、食用時，取湯鍋中熟羊肉和羊雜切碎放入碗中，再盛上羊湯，加上蒜苗末、香辣油。

以上就是三種火鍋清湯鍋底料的做法，你都學會了嗎？火鍋底料怎麼做好吃，回答是清湯鍋比辣鍋吃起來更有營養，而且做出來的湯也可以直接喝，是非常美味的，大家都可以試着做一做。對於怕辣的老人和兒童再合適不過，非常適合全家人一起享用。快來跟我一起成為美食專家吧！