酥油做法

酥油是一種很美味的乳製品，是從牛奶和羊奶中提煉出來的脂肪，酥油的味道是特別的香濃的，是非常的美味的，而且酥油是可以和很多的美食一起運用，那麼就有人問酥油做法，小編就針對這個問題為大家做出了以下的資料整理。

酥油做法

酥油是類似黃油的一種乳製品，是從牛奶、羊奶中提煉出的脂肪。

1.先將牛奶或羊奶稍加熱，然後倒入專門打製酥油的木桶中，桶裏有長柄活塞，藏語稱為“甲羅”。活塞比木桶內壁稍小，可以上下自由活動;

2.奶倒入木桶後，即用“甲羅”用力上下攪動近千次，奶中的油水即自行分離，油浮在上面，用手捧出，灌進橢園形或長方形皮口袋中，冷卻後即成為塊狀酥油。牛奶打製的酥油呈黃色，羊奶打製的酥油呈白色;

3.這些酥油製成後即可保存起來隨時食用或外運出售。制酥油後剩下的水可以飲用，也可製成“曲拉”(即奶渣)等奶製品食用。在牧區，也有的將奶倒入陶罐中，反覆搖動製成酥油。

酥油怎麼做好吃

一、甜酥油茶

材料：茶磚5克、奶粉60克、酥油90克、水1000毫升。

做法：

1、準備食材。

2、使用機器熬煮，可以在鍋裏面熬煮，我是為了方便。

3、做好後，使用過濾網過濾即可。

二、葱香酥油烤大排

材料：大排300g、酥油適量、鹽適量、澱粉適量、老抽適量、生抽適量、料酒適量、白糖適量、葱適量。

做法：

1、準備的材料。

2、大排洗淨用刀背上的鋸齒狀地方，敲一遍，兩面都敲。

3、用料酒、鹽、老抽和澱粉醃製一會。

4、鍋中倒入適量油，放入排骨煎至兩面變色撈出。

5、再放入葱段中火煸炸,變黃之前撈出。

6、鍋裏剩油，把大排和葱全部倒入，淋入料酒。

7、再加入適量生抽，加水至大排的2/3處，燒20分鐘左右，最後加糖大火收汁，裝盤。

三、酥油奶茶

材料：純牛奶250ml、青稞炒麪2勺、茯磚茶葉1小撮、酥油1勺、水150ml、白糖1勺。

做法：

1、選用青海祁連山高原牧場精製的酥油，淘寶網可以買到的。

2、選用湖南益陽出產的特製茯磚茶葉，因壓制形似磚狀，故名“茯磚”。

3、只需掰一小撮“茯磚”就足夠了。

4、來自雪域高原的青稞炒麪，獨特的炒麪香味，也只需一至兩茶匙。

5、由於沒有新鮮的牛奶，用特侖蘇純牛奶代替。

6、鍋裏放150ml水燒開，投入一小撮茯磚茶葉，煮茶3-5分鐘。

7、將茶渣濾去，將茶水重新倒回鍋裏。

8、將250ml純牛奶倒入茶水中，一起煮開，加入一茶匙白糖攪拌均勻。

9、容器裏放好一至二茶匙青稞炒麪，將煮好的奶茶衝入容器裏。

10、攪拌均勻。

以上就是小編為大家整理的關於酥油做法這個問題的全部資料了，希望小編整理的這些資料能夠讓大家做出非常美味的酥油，然後能夠讓大家吃到特別的酥油的美味，小編為大家整理了特別多的關於酥油的做法，所以想要學習的朋友就趕緊來吧。