製作蒸雞蛋羹的注意事項，雞蛋羹要蒸幾分鐘最好

雞蛋羹就是蒸雞蛋，吃起來細膩順滑，男女老少皆宜。雞蛋裏面含有豐富的蛋白質，而且動物蛋白易被人體吸收。雞蛋羹要蒸幾分鐘最好肯定有很多人不知道。那麼今天就為大家講解。

一、雞蛋羹要蒸幾分鐘最好

雞蛋羹蒸多久，這要看蒸幾個雞蛋了，如果是三個雞蛋，那麼8-10分鐘就夠了，如果是三個以上的雞蛋，那就需要更久。做雞蛋羹時間不宜蒸的過久，否則蒸老了口感就沒那麼好了。在做雞蛋羹之前呢，要把雞蛋和水均勻的攪拌在一起，不然也會影響蒸出來的口感。

二、製作蒸雞蛋羹的注意事項

1.在蒸之前攪拌蛋液的時候不要加生水，否則的話蒸出來的雞蛋會出現很多氣孔，最好是加涼白開。

2.在攪拌蛋液的時候手法要輕柔，千萬不要劇烈的攪拌，這樣會是蛋液產生很多氣泡，蒸的時候蛋液就不能融為一體，會嚴重影響口感。

3.在蒸之前可以加入少量的鹽，但是不要加入其他調味品，否則可能導致雞蛋中的蛋白質變性，營養流失，還會影響口感。可以在蒸熟之後在雞蛋羹上劃幾道小口子，澆點醬油什麼的。

4.時間不宜過長。當加熱到八十五度的時候，蛋液就會凝結成塊，如果蒸的時間過長，會使雞蛋變硬，口感變木。

三、雞蛋羹的營養價值

蛋白中含有豐富的蛋白質，蛋黃中的膽固醇含量很高。吃雞蛋雖然能補充蛋白質，但是一天也不宜吃太多，身體不但吸收不了，過量的蛋白質還會轉化成脂肪，引起肥胖。另外，膽固醇高的人吃雞蛋也要注意。

雞蛋羹是雞蛋的一種常見做法，簡單好操作，健康營養又美味。蒸雞蛋羹的時間長短直接影響到雞蛋羹的口感和營養度，雞蛋羹要蒸幾分鐘最好？通常不超過十分鐘就足夠了，時間長了也沒有壞處，只是口感會大打折扣罷了。