雞蛋羹蒸了10分鐘還是稀的是怎麼回事

蒸雞蛋看似簡單的一道菜，做起來卻沒有想象中的那麼簡單，有的人就説雞蛋羹蒸了10分鐘還是稀的，或者蒸了一個小時雞蛋仍然不凝固到底為什麼？我來告訴你原因可能有以下幾個方面。

雞蛋羹蒸了10分鐘還是稀的是怎麼回事

1.水和雞蛋液的比例不對，水加太多了。這是最常見的原因。根據個人喜歡的口感不同，水和蛋液的比例在1比3左右。喜歡吃嫩點的，水可以稍微多一點。

2.蒸的時間太短了。有的小夥伴在蒸雞蛋羹時候太着急吃了，還沒蒸熟酒出鍋了。蒸雞蛋一般水開後再蒸十分鐘就可以了。不宜蒸的過長，時間過長，蒸的雞蛋羹口感太老，而且會有腥味，不好吃。

3.調雞蛋液的時候沒有加鹽。鹽有凝固雞蛋液的作用。所以在蒸雞蛋羹的時候，適當的加點鹽有助於雞蛋液凝固，而且也有去腥的作用。

但是要想蒸雞蛋好吃又嫩滑，光注意以上的問題是不夠的哦!不知道有沒有小夥伴注意到，有的時候蒸出來的雞蛋羹會有很多細密的小孔，這種雞蛋羹口感很老，還很腥，一點都不好吃。遇到這種情況只需要在調雞蛋液的時候加入幾滴白醋(不想雞蛋羹變顏色的話，一定要加白醋)，然後攪拌均勻，再用紙巾將表面的泡沫吸附走，最後再用保鮮膜封住碗口，用牙籤戳幾個小洞洞，上鍋蒸10分鐘。一份美味嫩滑、無腥味的雞蛋羹就做好了。

以上就是雞蛋羹蒸了10分鐘還是稀的的全部回答了。接下來小編再給各位小夥伴介紹一個蒸雞蛋的菜譜吧——西蘭花蝦仁蒸蛋。光聽名字是不是就很美味呢，其實做法也很簡單哦!先將西蘭花切小塊和洗淨的蝦仁一起焯水，然後將其鋪在均勻的鋪在碗底，再將調好的雞蛋液倒入碗中，上鍋蒸十分鐘就可以。