紅糖發糕想要口感好製作都有哪些竅門？

大部分人每天的主食基本上都是米飯，然而米飯吃的久了，自然也需要偶爾的改善一下口味，那麼麪食就派上了用場，麪食最好吃的方法就是製作成發糕，尤其是紅糖發糕，那麼今天我們就來説一説製作紅糖發糕想要口感好的竅門都有哪些?

紅糖發糕想要口感好製作都有哪些竅門

1.一定要篩麪粉

紅糖發糕最主要的製作原料就是麪粉，很多人在製作紅糖發糕的時候，都會一次性的將麪粉倒入到盆裏面，然後和温水混合在一起，其實這樣的方法是非常影響製作出來的紅糖發糕的口感的，如果想要發糕的口感更好一些的話，就一定要在倒出麪粉之前進行篩麪粉這一項工作，用密網將麪粉過篩一遍之後，就會發現過篩之後的麪粉會更加的細膩。

2.放酵母

篩麪粉和好面之後接下來就是需要放酵母的時候了，很多人會在外面購買酵母，然後將酵母開封之後直接放入到麪糰裏面，其實這樣的方法也是錯誤的，最好的方法就是在揉麪團的時候，儘量加上一顆雞蛋清，這樣可以使麪糰更加的勁道一些，然後將酵母放入到涼水裏面浸泡一下，在浸泡的過程當中可以讓酵母在低温的環境當中激活一些酵母菌，這樣可以使面發的更好一些。

3.注意發酵時間

發酵時間也決定了我們最後製作出來的紅糖發糕的好壞，正常情況下來説，如果是夏天是環境比較熱的情況下，一般只需要半個小時，到40分鐘的時間就可以全部發酵好了，但如果是冬天的話，一般至少需要一個小時，並且還需要注意温度。

紅糖發糕想要口感好那麼大家在製作的時候，就一定要掌握這幾點竅門，往往這些竅門都是我們在製作過程當中非常容易忽略掉的細節，如果大家想要自己在家制作紅糖發糕的話，看完這裏之後就可以在製作的過程當中注意以下這些問題，保證製作出來的紅糖發糕口感是最好的。