蟬蛹的做法

蟬鳴是夏天的象徵，每當聽到窗外知了知了的叫聲，便會在心中想到：哦，這是夏天塊到了。當然，蟬可不是隻有它的鳴叫能讓人記憶深刻，蟬蛹也讓人記憶猶新，尤其是對於吃貨來説。那你 知道蟬蛹的做法嗎？小編這就告訴你。

蟬蛹的做法

一、女士白金蛹

材料：

脱皮蠶蛹一袋300g、速凍薯條半袋150g、味精少許、炸雞粉一個人口味決定用量、辣鮮露少許、番茄沙司、一小蝶、食鹽少許

處理：

不解凍!把脱皮蠶蛹切開，切不開的情況下用微波爐快速解凍(一般不超過30秒)。 也可提前切，放入冰箱待用。

做法：

1、把脱皮蠶蛹破半

2、拍澱粉，下7層以上油温的油鍋裏炸。注意：(凍炸)

3、炸定型後，必須浸炸一分鐘。

4、把薯條炸至金黃，倒入盤中。

5、 在把淨油後的脱皮蠶蛹調以味精、炸雞粉、辣鮮露進行煸炒，完後裝盤。

二、油炸金蟬

材料：

金蟬400克，植物油適量

做法：

1、把罐頭裝的金蟬倒入一個盆中，不要罐頭裏的水，換成清水泡半天，中間可以換幾次水。(因為罐頭裝的非常鹹，有清水泡一上讓它釋放一下鹽份)

2、從清水中撈出，用廚房紙吸乾水分

3、鍋裏放油，油五、六成熱的時候放入金蟬，當金蟬飄上來變成金黃色時即可撈出

4、吃的時候撒些熟的白芝麻即可

三、蜂蛹花仁羹

材料：

蜂蛹50克，炸熟的花生米150克，蛋清2個，西芹芯100克，葱、薑末各15克。

調料：

鹽10克，雞精10克，味精15克，料酒15克，清湯500克，色拉油1500克，澱粉5克。

做法：

1、鍋放油燒至七成熱，將蜂蛹下入油鍋小火炸1分鐘至顏色金黃。

2、炸熟的花生去皮、剁成碎粒，西芹芯洗淨切碎。

3、淨鍋上火加入清湯，燒開後放入花生粒、葱薑末、西芹粒、鹽、雞精、味精、料酒調好味，用澱粉勾薄芡，出鍋前均勻倒入蛋清，最後撒上炸好的蜂蛹。

四、乾煸蠶蛹

材料：

搖頭擺尾的蠶蛹半斤左右，芹菜兩根洗淨切斜條，

輔料：

辣椒絲，鹽，花椒粉，孜然粉

做法：

1、將蠶蛹洗淨、放入沸水中煮10分鐘左右撈出晾涼，切開取出黑的東東

2、把鹽、花椒粉、孜然粉放在切開的蠶蛹裏，讓調料均勻的沾在蠶蛹上，放置15分鐘入味

3、炒鍋內放入多一些的油燒熱，投入辣椒絲，放蠶蛹咯，這是一步非常非常重要的工作，不停的翻炒，這裏不要偷懶哦

4、炒到油不見了，翻動蠶蛹的時候會有沙沙的聲響，這就可以把芹菜放在蠶蛹裏翻炒兩下出鍋裝盤了

看了本文的介紹之後，相信不少吃貨朋友已經知道蟬蛹的具體做法了吧。蟬蛹的做法多種多樣，比如説有女士白金蛹、有油炸金蟬、有蜂蛹花仁羹以及乾煸蟬蛹等。這些都是在夏天當頭配啤酒的美味食物，趁着夏天還沒有離開，趕快學着做起來吧。