關於蟬蛹怎麼做營養價值高呢？
不知道大家可知道蚱蟬？蚱蟬大多數為黑色，因此也有人稱之為黑蚱，蚱蟬是一種中藥，大多數用來治療兒童的發熱，頭痛等症狀。若説蚱蟬是中藥中不可缺少的一種，那麼蟬蛹就是美食中不可缺少的一種，蟬蛹基本上都是用來油炸，也有乾煸的，味道不必説，自然是美味佳餚的一種了。
1.蟬蛹本身就富含蛋白質及氨基酸， 蟬蛹內的藥理學活性的物質，可提高人體白細胞水平，從而提高人體免疫功能，延緩人體機能衰老，並有一定的降血脂、降 膽固醇 的作用，對治療高膽固醇血癥和改善肝功能有一定作用。
2.蟬蛹的做法：
(1)鮮蠶蛹洗淨，並準備好調料;
(2)炒鍋加水，放入蠶蛹，加入葱、大料、花椒、幹辣椒，此步驟的目的是把蠶蛹煮熟，防止蠶蛹在油煎的過程中爆開傷人;
(3)待水燒開，蠶蛹浮於水上，撈出盛盤，調料棄之不用，另取一不粘鍋，在鍋中放少許花生油;
(4)油燒至四成熱，放入煮好的蠶蛹慢慢煎制，並不時晃動不粘鍋。注意放蠶蛹時油絕對不能太熱，要慢慢加熱，否則放入蠶蛹後油鍋可能會着火;
(5)待蠶蛹大部分水分蒸發，蠶蛹變硬變酥，放入幹辣椒、胡椒粉、孜然粉、花椒粉，翻炒幾下，即可出鍋。
二、吃蟬蛹時所需要主要的禁忌
1.蟬蛹屬於寒性的食物，因此，不適合寒性體質和經期的女性食用，以免加重體內寒氣，出現消化不良和宮寒痛經之症;
2.蟬蛹屬於高蛋白食物，消化和吸收需要一定的腎臟功能保證，因此，腎功能欠佳的人不適合食用，以免加重腎病;
3.吃蟬蛹時需辨別清楚，有一定紅色的蟬蛹具有毒性，不適合食用，以免食物中毒。
三、吃蟬蛹的好處
1.增強免疫力
蟬蛹氨基酸含量極高，除了蛋白質中含有的氨基酸外，其遊離的氨基酸含量也很高，食用後可起到補充氨基酸作用，促進體內各類蛋白質的合成，增強免疫力。
2.清熱去火
在中醫的角度來看，蟬蛹是屬於寒性的食物，寒性的食材都具有中和體內熱氣的作用，因此，蟬蛹尤其適合夏季食用，能起到清熱去火，避暑，輔助治療口腔潰瘍等作用。
3.補虛
蟬蛹蛋白質含量極高，並且多屬於優質蛋白，一個小蟬蛹的蛋白質含量和兩個雞蛋對等，因此，蟬蛹是補虛的佳品，食用蟬蛹促進身體內蛋白質的合成，對術後或產後恢復十分有益。
4.防癌抗癌
蟬蛹中含有甲殼素，有一定的抗氧化作用，在攝入之後能很好的防止細胞的癌變，並且對以及癌變的細胞有一定的清除作用，適合癌症腫瘤患者食用，可輔助治療，延長生命期。
5.預防骨質疏鬆
100g蟬蛹中含有鈣質16mg，雖説不是沒有蝦片等鈣質含量那麼高，但是也屬於高鈣食物，可起到很好的補鈣作用，日常食用可減緩體內鈣質的流失，預防骨質疏鬆和老年痴呆症的發生。
關於蟬蛹怎麼做營養價值高這個問題，其實我覺得每個人的做法都不同，自然也覺得怎樣做營養價值高的意見也就不一樣了。無論怎麼做，我們都無法否認的是蟬蛹擁有一定的價值，尤其是對於有孩子的家庭來説，蟬蛹不僅能夠預防小兒頭痛、發熱等症狀，還美味可口，也不用擔心小孩子挑食的問題。
